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てりってりの甘辛手羽先!ビールで乾杯

カリッと揚げた手羽先に、甘辛たれがじゅわっと染みて…

二度揚げしてからっと仕上げた手羽先唐揚げに甘辛のたれを絡めて、ビールによく合う味付けに!

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも。この時期はお花見弁当にもよいですね!

ぜひ試してみてください!

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BuzzFeed Japan

甘辛手羽先

BuzzFeed

2人分

材料:

手羽先 8本

塩・コショウ 適量

片栗粉 適量

揚げ油 適量

<甘辛だれ>

しょうゆ 100ml

みりん 50ml

酒 50ml

砂糖 50g

おろしにんにく 1片分

白いりごま 適量

作り方

1.揚げ油を160˚Cに熱しておく。

2.手羽先の両面に塩・コショウをふって下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉ははたく。

3.(2)を160˚の揚げ油でじっくりと揚げ(約7分)、いちど取り出す。

4.揚げ油の温度を180˚Cに上げ、再び(3)を油に戻し入れて、黄金色になるまで揚げる(約3分 )。網の上などにおき、余分な油をきる。

5.甘辛だれを作る。すべての材料をフライパンに入れて煮詰め、(4)を入れて全体に絡める。

6.皿に盛って白いりごまをふりかけたら、完成!

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