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春色スイーツ♪ 桜レアチーズカップ

お花見弁当のデザートにも

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桜の花びらがゆらぐゼリーと、ホワイトチョコレート入りレアチーズのグラスデザート。

春らしい配色と、冷やし固めるだけの簡単なレシピがおもてなしにもぴったりです。

桜のシーズンに、ぜひ作ってみてくださいね!

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桜レアチーズカップ

200mlのカップ 4個分材料:<レアチーズケーキ>クリームチーズ(常温に戻す) 200g砂糖 30gレモン汁 大さじ1生クリーム 200mlホワイトチョコレート 50g粉ゼラチン 10g水 50ml<桜ゼリー>砂糖 20g白ワイン 大さじ2水 200ml粉ゼラチン 5g水 大さじ1桜の塩漬け 20g作り方1.レアチーズケーキを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。2.水に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒温めて液状にする。3.小鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まであたためたらホワイトチョコレートを入れて溶かす。(2)を加えて溶かしたら(1)のボウルに濾し入れて混ぜ、カップの6分目まで注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。4.桜ゼリーを作る。桜の塩漬けはさっと水洗いし、水につけて塩出しする(10分〜)。かるく水分を絞ってがくをとりのぞき、花びらだけをほぐしておく。5.水に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒温めて液状にする。6.小鍋に砂糖、白ワイン、水を入れて火にかける。砂糖がとけたら(6)を加え、よく混ぜて粗熱をとり、(5)の花びらと合わせる。7.氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜ、(4)の上に注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間冷やし固めたら、完成!
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200mlのカップ 4個分

材料:

<レアチーズケーキ>

クリームチーズ(常温に戻す) 200g

砂糖 30g

レモン汁 大さじ1

生クリーム 200ml

ホワイトチョコレート 50g

粉ゼラチン 10g

水 50ml

<桜ゼリー>

砂糖 20g

白ワイン 大さじ2

水 200ml

粉ゼラチン 5g

水 大さじ1

桜の塩漬け 20g

作り方

1.レアチーズケーキを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。

2.水に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒温めて液状にする。

3.小鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まであたためたらホワイトチョコレートを入れて溶かす。(2)を加えて溶かしたら(1)のボウルに濾し入れて混ぜ、カップの6分目まで注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

4.桜ゼリーを作る。桜の塩漬けはさっと水洗いし、水につけて塩出しする(10分〜)。かるく水分を絞ってがくをとりのぞき、花びらだけをほぐしておく。

5.水に粉ゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒温めて液状にする。

6.小鍋に砂糖、白ワイン、水を入れて火にかける。砂糖がとけたら(6)を加え、よく混ぜて粗熱をとり、(5)の花びらと合わせる。

7.氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜ、(4)の上に注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間冷やし固めたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳