しっかり朝ごはん！鮭とラディッシュの混ぜごはんボウル

いつもは捨ててしまう葉っぱも、美味しく変身！

食材の皮や葉などを丸ごといただく「whole food」の考え方をもとにした、美味しくてエコなレシピ。

ラディッシュをピクルスにすると鮮やかなピンク色になり、食卓が華やかに。

苦味も消えてぐっと食べやすくなります✨

ぜひ作ってみてくださいね！

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鮭とラディッシュのライスボウル

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2人分

材料：

■ピクルス液

水 1/2カップ

白ワイン 1/2カップ

酢 1/2カップ

砂糖 50g

葉付きラディッシュ 7〜8個

ご飯 2杯分

鮭ほぐし身 50g

アボカド 1個

目玉焼き 2個

作り方

1.ラディッシュの葉はよく洗い、さっと茹で、水をよくきる。塩（分量外）を加えて5分ほどおき、さらに絞って水を切り、細かく刻む。

2.ラディッシュは半分に切り、煮沸消毒した瓶に入れる。ピクルス液の材料を小鍋に入れて熱し、沸騰したら瓶に注ぐ。

3.粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫に入れ、30分以上漬ける。

4.ボウルにご飯、鮭のほぐし身、(1) を入れてまんべんなく混ぜる。

5.(4)を丼ぶりに入れ、目玉焼きとアボカド、ラディッシュのピクルスをのせたら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳