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ハッピーハロウィン!まるごとかぼちゃのポットパイ

こっくりみそシチューとさくさくのパイ

かぼちゃをくりぬいて顔を彫り、シチューを注いでパイシートをかぶせてオーブンへ!当日でも間に合う、簡単ハロウィンメニューです。パイをしっかり膨らませるコツは、パイシートをだれさせないことと、シチューの粗熱をしっかりとること。オーブンに入れている間にサラダやお酒を用意すれば、あっという間にハロウィン気分なテーブルの完成!

まるごとかぼちゃのポットパイ

BuzzFeed

2人分

材料

坊ちゃんかぼちゃ 2個

<みそシチュー>

鶏もも肉(1cm角切り) 50g

玉ねぎ(1cm角切り)1/4個

しめじ(石づきをとってほぐす)1/4pc

豆乳(無調整) 200ml

白ワイン 大さじ1

バター 大さじ1

薄力粉 大さじ1

みそ 小さじ1

パイシート 1/2枚

卵黄 1個分

1.かぼちゃを濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて、600Wの電子レンジで2分加熱する。

2.かぼちゃの上部を小さめに切り落として種をくりぬき、顔を彫る(容器として使うので、貫通しないように浅く彫る)。切り落としたものはヘタを除いて0.5mm幅の薄切りにする。

3.オーブンを200℃に予熱しておく。

4.フライパンに(2)の薄切りにしたかぼちゃ、鶏もも肉、白ワインを入れて蓋をしめ、鶏もも肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。

鶏もも肉の色が変わってきたら蓋をあけて、玉ねぎ、しめじ、バターを加えて炒める。

5.バターが溶けたら薄力粉を加え、全体になじんだら豆乳を3回に分けて加える。とろみがついたらみそを加えて味を調え、火から降ろして粗熱を取る。

6.(5)を(2)のかぼちゃの容器の7分目までを入れ、丸く切ったパイシートをかぶせて、ふちをフォークでおさえる。

7.はけで卵黄を塗り、220℃のオーブンで20分焼いたら、完成!(途中で再度卵黄をぬるときれいな焼き色に仕上がる。)