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かぶりつきたい!プルドポーク・バーガー

ホロホロやわらかお肉に、甘辛BBQソースをたっぷりかけてどうぞ!

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ホロホロとやわらかくなるまで煮込んだ豚肉に、甘辛いBBQソースをたっぷりかけて、ふわふわバンズでサンド!

ピザの具にしたり、トルティーヤチップスを添えてナチョスのようにおつまみ感覚でいただくのもおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね!

■ プルドポーク・バーガー

4人分材料:■プルドポーク豚肩ロース肉(4cm幅に切る)1800gチリパウダー 小さじ2 パプリカパウダー 小さじ1.5ガーリックパウダー 小さじ1 オニオンパウダー 小さじ1 塩 小さじ1.5粗挽き黒コショウ 小さじ1 水 大さじ2チキンスープ 240ml玉ねぎ(粗みじん切り)1個 にんにく(みじん切り)2片サラダ油 大さじ3■BBQソースりんご酢 360mlケチャップ 400gブラウンシュガー 150g唐辛子フレーク 大さじ1塩 大さじ1粗挽き黒コショウ 小さじ2バンズ(半分に切る)4個作り方1. ボウルにパプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。2. 豚肩ロース肉に(1)をまぶし、よく揉み込んだら室温に10分ほど置いておく。3. 鍋にサラダ油をひいて(2)の半量を並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼いたら、皿などに取り出す。残りの(2)も焼いて取り出す。4. そのままの鍋に水を入れてかるく混ぜたら、にんにくと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。(約4分)5. 鍋に(3)を肉汁と共に戻し入れ、重ならないように並べたら、チキンスープを注ぐ。温度計の先が煮汁に浸るようにし、鍋に蓋をして3時間ほど煮込む。6. 豚肉がフォークでほぐせるくらい柔らかくなったら鍋から取り出し、アルミホイルなどをかぶせて冷めないようにしておく。7. そのままの鍋にりんご酢、ケチャップ、ブラウンシュガー、唐辛子フレーク、塩、コショウを加えて混ぜる。液量が半分程度になるまで、時々混ぜながら約30分煮詰める。8. 表面に浮かんだ油をすくって取り除いたら、BBQソースをボウルに注いで、室温程度まで冷ます。9. フォークを使って(6)を細かくほぐしたら、温かいうちにバンズに載せる。ソースをかけて、バンズでサンドしたら、完成!
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4人分

材料:

■プルドポーク

豚肩ロース肉(4cm幅に切る)1800g

チリパウダー 小さじ2

パプリカパウダー 小さじ1.5

ガーリックパウダー 小さじ1

オニオンパウダー 小さじ1

塩 小さじ1.5

粗挽き黒コショウ 小さじ1

水 大さじ2

チキンスープ 240ml

玉ねぎ(粗みじん切り)1個

にんにく(みじん切り)2片

サラダ油 大さじ3

■BBQソース

りんご酢 360ml

ケチャップ 400g

ブラウンシュガー 150g

唐辛子フレーク 大さじ1

塩 大さじ1

粗挽き黒コショウ 小さじ2

バンズ(半分に切る)4個

作り方

1. ボウルにパプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

2. 豚肩ロース肉に(1)をまぶし、よく揉み込んだら室温に10分ほど置いておく。

3. 鍋にサラダ油をひいて(2)の半量を並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼いたら、皿などに取り出す。残りの(2)も焼いて取り出す。

4. そのままの鍋に水を入れてかるく混ぜたら、にんにくと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。(約4分)

5. 鍋に(3)を肉汁と共に戻し入れ、重ならないように並べたら、チキンスープを注ぐ。温度計の先が煮汁に浸るようにし、鍋に蓋をして3時間ほど煮込む。

6. 豚肉がフォークでほぐせるくらい柔らかくなったら鍋から取り出し、アルミホイルなどをかぶせて冷めないようにしておく。

7. そのままの鍋にりんご酢、ケチャップ、ブラウンシュガー、唐辛子フレーク、塩、コショウを加えて混ぜる。液量が半分程度になるまで、時々混ぜながら約30分煮詰める。

8. 表面に浮かんだ油をすくって取り除いたら、BBQソースをボウルに注いで、室温程度まで冷ます。

9. フォークを使って(6)を細かくほぐしたら、温かいうちにバンズに載せる。ソースをかけて、バンズでサンドしたら、完成!

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