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甘党なアナタヘ!BIGシナモンロール

ひとりじめしちゃう…?!

コーヒーのおともにぴったりなシナモンロール。

焼きたてのシナモン香るふわっふわのパンに、虫歯になっちゃいそうにあま〜いアイシングをたっぷりとかけて召し上がれ!!

ひとりじめしたくなるおいしさを、笑っちゃうくらいのBIGサイズで作れる、夢のようなレシピです。ぜひチャレンジしてみてくださいね!

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23cmスキレット、12人分

材料:

■生地

ホットミルク 480ml

溶かしバター(無塩)110g

砂糖 100g

ドライイースト 1袋

薄力粉 625g

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 小さじ2

■フィリング

無塩バター(室温に戻す)170g

ブラウンシュガー 160g

シナモン 大さじ2

■アイシング

クリームチーズ(室温に戻す)110g

溶かしバター 大さじ2

牛乳 大さじ2

バニラエクストラクト 小さじ1

粉砂糖 160g

作り方

1. スキレットの内側にバターを塗っておく。

2. ボウルに人肌程度に温めたホットミルク、溶かしバター、砂糖を入れて軽く混ぜたら、ドライイーストを加えて1分ほど待つ。

3. 薄力粉500gを加えて、粉気がなくなるまで木べらで混ぜたら、濡れタオルかラップをかけて暖かいところに1時間ほど置いて発酵させる。(一次発酵)

4. オーブンは160℃に予熱しておく。

5. (3)が2倍ほどの大きさになったら薄力粉90g、ベーキングパウダー、塩を加えて粉気がなるなるまでよくこねたら、打ち粉をした作業台の上に取り出す。

6. 生地が作業台にくっつかなくなるまで、適宜薄力粉を足しながらこねたら、厚さ1.5cmの長方形になるようにめん棒で伸ばす。

7. ボウルにバター、シナモン、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜたら、(6)の表面にまんべんなく塗る。

8. (7)に3本の切れ目を横に入れ、細長い4本の生地を重ねて巻いたら、スキレットに入れてラップをかける。暖かいところに30分ほど置いて発酵させる。(二次発酵)

9. 生地がスキレットいっぱいに膨らんだら、160℃のオーブンで45分焼く。45分経ったら表面にアルミホイルをかぶせて、さらに35分焼く。焼きあがったらスキレットに入れたまま20分ほど冷ます。

10. ボウルにクリームチーズ、溶かしバター、バニラエクストラクト、牛乳、粉砂糖を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

11. 焼きあがったシナモンロールに(10)をかけたら、完成!

参考レシピ(英文):

http://thepioneerwoman.com/cooking/cinammon_rolls_/

この記事は英語から翻訳されました。