サクサク、とろ〜り♪ フライド・チーズケーキ

33x23cmバット、12個分

材料：

■チーズケーキ

生クリーム 480ml

クリームチーズ（室温に戻す）225g

グラニュー糖 100g

レモン汁 大さじ1

バニラエクストラクト 小さじ1/2

■衣

薄力粉 125g

卵 4個

グラハムクラッカー（砕く）18枚

揚げ油 1000ml

■トッピング

ストロベリーソース 80ml

ホイップクリーム 120g

粉砂糖 80g

作り方

1. チーズケーキを作る。ボウルにクリームチーズ、レモン汁、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

2. グラニュー糖と生クリームを加えて混ぜ、なめらかになったらクッキングシートをしいたバットに流し入れ、表面に平らにならし、冷凍庫に入れて冷やし固める（約4時間）。

3. チャック付きのビニール袋にグラハムクラッカーを入れて口を閉め、めん棒などで叩いて細かく砕く。

4. 揚げ油は180℃に熱しておく。

5. チーズケーキが固まったらバットから取り出してクッキングシートをはがし、12等分（約10x7cm）に切り分ける。

6. (5)に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、(3)をまとわせる。卵と(3)をもう一度ずつつけたら、2-3個ずつ揚げ油に入れ、きつね色になるまで30-60秒ほど揚げる。

7. (6)を紙などにとって油を切る。皿にのせてストロベリーソースをかけ、生クリームをのせて、粉砂糖を振りかけたら、完成！

参考レシピ（英文）:

http://simplygloria.com/fried-cheesecake-with-caramel-sauce/