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テーブルがにぎやかになる!クリスマス寿司ケーキ

甘いものが苦手な方にも。

パーティーの主役になりそうな、二色の薄焼き卵をかぶせたライスケーキ。お好みのクッキー型を使えば、様々なイベントメニューとして応用できますね!

クリスマス寿司ケーキ

BuzzFeed

4人分・18cmケーキ型(底がぬけるタイプ)

材料:

<薄焼きたまご>

卵 3個

サラダ油 大さじ1

<スモークサーモンの混ぜ寿司>

ご飯(固めに炊く) 3合

米酢 70ml

砂糖 大さじ1 1/2

塩 小さじ 1/2

スモークサーモン 70g

きゅうり(0.5cm角切り・飾り用に大さじ1とっておく)1本

しそ(千切り)5枚

白ごま 大さじ1

<飾り>

プチトマト(半分に切る)3個

1.薄焼き卵を作る。卵を黄身と白身に分ける。フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱っし、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。

2.(1)に黄身を流し入れ、薄焼き卵を作る。表面が乾いたら、ツリーと星のクッキー型で1カ所ずつ抜き、そこに白身をスプーンなどで流し入れる。白身が固まったら、フライパンから取り出す。

3.スモークサーモンの混ぜ寿司を作る。米酢に砂糖と塩を加えて、溶けるまで混ぜ、炊きたてのご飯に加えて切るように混ぜる。よく混ざったら、スモークサーモン、きゅうり、しそ、白ごまを入れ、まんべんなく混ぜる。

4.(2)の薄焼き卵を底が抜けるタイプのケーキ型に入れ、(3)の寿司を詰める。上から軽く押して、冷蔵庫で最低15分休ませる。

5.(4)をケーキ型から外し、上に半分に切ったプチトマト、角切りにしたきゅうりを飾ったら、完成!