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お坊さんも気絶しちゃう!?マーボー・なすモッツァレラ

Instagramで流行中の#坊さんの気絶 をアレンジ!

「坊さんの気絶(イマムバユルドゥ)」というトルコ料理をご存知ですか?

冷やしていただくなすの蒸し煮のことで、お坊さんが気絶するくらい美味しいことから、その名が付けられたそう。

そんな絶品なす料理を、ごはんが進むアレンジに!甘辛い肉味噌ととろーりモッツァレラチーズ、ジューシーななすの最強コラボです。

ぜひ作ってみてくださいね!

マーボー・なすモッツァレラ

BuzzFeed

2人分

材料:

なす 2本

ごま油 小さじ2

豚ひき肉 50g

にんにく(みじん切り) 1/2片

生姜(みじん切り) 1/2片

長ねぎ(みじん切り) ひとつかみ

トウバンジャン 小さじ1

A.しょうゆ 大さじ1

A.酒 大さじ1

A.水 大さじ1

A.テンメンジャン 小さじ1

青ねぎ(小口切り) ひとつかみ

モッツァレラチーズ 50g

水溶き片栗粉(水 大さじ1+片栗粉 小さじ1)

水 100ml

糸唐辛子 適量

作り方

1.なすの皮を、縞模様になるようにピーラーでむく。

2.フライパンにごま油を熱し、(1) の表面をさっと焼いて取り出す。

3.そのままのフライパンににんにく、生姜、長ねぎを入れて炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。

4.豚ひき肉の色が変わったらトウバンジャンを入れて炒め、全体になじんだら(A)を加えて炒める。

5.水分がなくなったら青ねぎ、モッツァレラチーズ、水溶き片栗粉を入れてさっと混ぜ合わせ、とろみがついたらフライパンを火から下ろす。

6.(2)に切り込みを入れて少し手で広げ、(5) を詰める。

7.フライパンに(6)と水を入れ、蓋をして蒸し煮にする。水分がなくなって、なすが柔らかくなったら皿に盛り、糸唐辛子を飾って、完成!

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