エビペーストチキン（Har Cheong Gai)

エビペーストチキンのこのレシピであなたもすぐにシンガポールに行きたくなることでしょう！

Via BuzzFeed

4人分

材料

鶏手羽中 12本

シュリンプソース 大さじ2

オイスターソース 大さじ1

砂糖 大さじ2

ごま油 大さじ1

紹興酒 大さじ3

白コショウ 小さじ1

塩 小さじ1

衣

薄力粉 1カップ

片栗粉 1カップ

重曹 小さじ½

ベーキングパウダー 小さじ¼

卵 2個

水 200ml

揚げ油

料理油 1リットル

盛り付け

ライムのスライス

作り方

１．ボウルに手羽、シュリンプソース、オイスターソース、ごま油、紹興酒、白コショウと塩を加えます。手羽先がそれぞれまんべんなくなじむように良く混ぜ、ラップで覆い、冷蔵庫で2日間寝かせます。

2．別のボウルで、薄力粉、片栗粉、重曹、ベーキングパウダー、卵と水を混ぜます。完全に混ざるまで泡だて器でかき混ぜ、衣は液状ですがスプーンにくっつく程度の濃度になるようにします。

3．中華鍋に油を入れて中火にかけ、温度を上げます。

4．十分に漬け込んだ手羽を冷蔵庫から出し、２の衣にくぐらせます。衣をつけた手羽先を4本ずつ油に入れ、衣がパリッとしてきつね色になるまで3～4分揚げます。鶏肉は中まで火が通っていることを確認してください。

5．すべての手羽を揚げましょう。

6.　お皿に盛り付けて、ライムを絞って出来あがり。

7.　召し上がれ！

Via BuzzFeed

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