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チェリーパイもレアチーズケーキもどっちも食べたいあなたへ

欲張りなあなたに送る、レアチェリーチーズケーキレシピ! 真っ白な表面を切り分けると、現れる真っ赤なチェリーの層♪

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BuzzFeed

味も、見た目も、一度に二つ楽しめる豪華でお得な一品♪

一人で楽しむもよし、友達に振る舞うもよし!一手間加えて、いつもと一味違ったチーズケーキをお楽しみください。

ぜひ、作ってみてくださいね!

https://youtu.be/yGb71XYywgI

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チェリーパイもレアチーズケーキもどっちも食べたいあなたへ

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8人分

材料:

◼︎チェリーパイのフィリング

砂糖 200 g

コーンスターチ 30g

水 80ml

レモン汁 大さじ1

チェリーの缶詰 1.1kg、汁を切っておく

アーモンドエクストラクト 小さじ1

◼︎チーズケーキ

チョコレートサンドクッキー 25枚、砕いておく

無塩バター 大さじ6、溶かしておく

クリームチーズ 1.1kg

砂糖 400g

バニラエクストラクト 小さじ2

生クリーム 240ml

いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど(飾り用)

作り方:

1.大きな鍋に、砂糖とコーンスターチを入れて、よく混ぜる。そこに水とレモン汁を加えて、さらによく混ぜる。鍋を中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜ続け、溶けてきたら火を弱めて、シロップがトロリとして黄金色になるまで約5分煮る。

2.チェリーを加えてさらに2-3分火にかける。シロップがドロリとしてきたら火を止め、アーモンドエクストラクトを加え混ぜる。火からおろして、冷ましておく。

3.20cmの型にラップを敷いておく。(2)のチェリーをそこに移し、均一にならす。固まるまで冷凍庫で2-3時間冷やす。

4.砕いておいたチョコレートサンドクッキーと、溶かしバターを、中くらいのボウルに入れて、よく混ぜる。

5.(4)を25cmの型に入れ、ゴムベラか計量カップの底を使って、型の底に押し付けるようにしながら、平らにする。10分冷凍庫で凍らせる。

6.大きなボウルに、クリームチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを入れて、電動式ハンドミキサーを使って、よく混ぜる。

7.生クリームを加えて、さらに2-3分、ふわふわになるまでよく混ぜる。

8.(7)の半量を、(5)で凍らせておいたクッキークラストの上に広げる。冷凍庫で10分冷やす。

9.(3)で凍らせておいたチェリーのラップをはずし、(8)のチーズケーキの上に乗せる。その上にチーズケーキ生地の残った半量をかぶせ、表面がなめらかになるようにならす。

10いちごやブルーベリー、ラズベリーを飾る。

11.冷蔵庫で、4時間以上冷やす。

12.切り分けて、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳