ふるっふる♪ BIGな台湾風カステラ

台湾で話題！ふるふるカステラのレシピをご紹介♪

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台湾の夜市に行くと思わず目に止まる「現烤蛋糕」のお店。

その場で切られる、ふるっふるなカステラはまさに食のエンターテイメント！

そんなふるふるなカステラをご家庭で楽しめるようなレシピをご紹介します♪

ぜひ作ってみてくださいね！

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台湾風ふるふるカステラ

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24×24×6cm角型 1台分

材料：

グラニュー糖 140g

薄力粉 130g

サラダ油 80ml

牛乳 80ml

卵 8個

作り方

1. オーブンは170℃に予熱しておく。

2. 小鍋にサラダ油を入れ、小さな気泡が出るまで中火で30秒ほど温める。

3. サラダ油をボウルに移し、薄力粉をふるい入れて泡立て器で混ぜたら、牛乳を2回に加えてよく混ぜる。

4. 卵黄が入ったボウルに(3)を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。

5. ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

6. ツノが立つくらいまでしっかり泡立てたら、(4)のボウルに1/4量を加えて、気泡をつぶさないようにしてゴムベラで混ぜ合わせる。残りのメレンゲも2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

7. 紙を敷いた型に(6)を流し入れ、少し高い位置から2、3回落として気泡を抜く。

8. 天板にタオルをしいて(7)を置き、熱湯を注いだら、170℃に予熱したオーブンで60分湯煎焼きする。

9. 焼きあがったら型の底を叩いて蒸気を抜き、そっと型から外して、紙も外す。

10. 好みの大きさに切り分けて皿に盛ったら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳