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もうすぐ節分!2種の手作り恵方巻き

2018年の恵方は南南東!

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2月3日は節分!すっかり浸透してきた恵方巻き、ことしは手作りに挑戦してみませんか?

断面がカラフルなサラダ恵方巻きと、甘辛ビーフとマヨネーズで子どもウケ抜群の玉子恵方巻き。お好みの恵方巻きに、豪快に丸ごと1本かぶりついちゃいましょう!

ぜひ作ってみてくださいね。

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2種の恵方巻き

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酢飯

2合分

材料:

ご飯 2合

■合わせ酢

砂糖 大さじ2

酢 大さじ2

塩 小さじ1

作り方

1. 合わせ酢の材料を全てボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

2. 温かいご飯に回し入れ、切るように混ぜる。

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サラダ恵方巻き

1本分

材料:

ツナ缶 1/2缶

マヨネーズ 大さじ1/2

コショウ 少々

サーモン 1切れ

厚焼き玉子 1切れ

レタス 1/2枚

アボカド 1/4個

酢飯 茶碗2杯分

のり 1枚

作り方

1. サーモンと厚焼き玉子は細長く切る。アボカドは1cm幅に切り、レモン汁(分量外)をふりかけておく。

2. ツナ、マヨネーズ、コショウをよく混ぜる。

3. 巻き簾にのりを置き、縁の3cmくらいを残して酢飯を敷き詰める。

4. 手前側にレタスを敷き、サーモン、ツナ、厚焼き玉子、アボカドをのせる。手前の巻き簾を持ち上げ、具材を手で押さえながら奥のご飯まで巻いて合わせる。余白ののりが下にくるように巻き終えたら、完成!

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玉子恵方巻き

1本分

材料:

◾️薄焼き卵

卵 1個

砂糖 小さじ1/2

酒 小さじ1/2

片栗粉 小さじ1/2

水 小さじ1

塩 少々

牛薄切り肉 60g

しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1

みりん 小さじ1

砂糖 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

油 小さじ1

レタス 1/2枚

きゅうり 1/4本

マヨネーズ 適量

酢飯 お茶碗1杯分

作り方

1. 薄焼き卵を作る。ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖、酒、水溶き片栗粉、塩を加え混ぜ合わせる。

2. フライパンを弱火で熱し、薄く油(分量外)を敷き、(1)を流し入れる。表面が乾いたら取り出して冷ます。

3. フライパンを中火で熱し油を敷き、牛肉を炒める。色が変わってきたらしょうが、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、少し煮詰める。

4. 巻き簾にラップを敷き、(2)をのせる。縁の3cmくらいを残して酢飯を敷き詰める。

5. レタスを敷き、きゅうり、牛肉をのせ、上からマヨネーズをかける。

6. 手前の巻き簾を持ち上げ、具材を手で押さえながら奥のご飯まで巻いて合わせる。余白の卵が下にくるように巻き終えたら、完成!

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