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2019年5月29日

クリームたっぷり♪いちごのモンブラン

まるごといちごが入った贅沢スイーツ!

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いちごクリームと生クリームの2層仕立てのモンブランの中には、

なんといちごがまるごと1個入っています!

カップケーキ型でタルト台を作るので、意外と簡単に作れるのもポイント。

まるでお店のケーキのような見た目に、みんなびっくりしちゃうかも!

ぜひ作ってみてくださいね!

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いちごのモンブラン

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直径7cmのマフィン型 6個分

材料:

■タルト生地

無塩バター(室温に戻す) 40g

砂糖 30g

卵黄 1個分

薄力粉 90g

ココアパウダー 10g

溶かしバター 大さじ1

生クリーム 200ml

砂糖 20g

いちごパウダー 6g

いちご 6粒

いちご(半分に切る) 3粒

モンブラン用の口金 1個

作り方:

1.ボウルにバターを入れてゴムベラで練り混ぜ、柔らかくなったら砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

2.卵黄を2回に分けて加え、よく混ぜる。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がそぼろ状になったら手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

3.生地を2mm厚さに伸ばし、直径8cmの丸型で抜く。

4.マフィン型の内側に溶かしバターを塗り、(3)の生地を敷き詰める。フォークで底に穴を開け、冷蔵庫で30分休ませる。

5.オーブンは180℃に予熱する。

6.生地の上にマフィン用グラシンカップを敷いてタルトストーンを置き、180℃のオーブンで15-20分焼く。粗熱が取れたら型から外す。

7.ボウルに生クリーム、砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てる。半量を別のボウルに移し、いちごパウダーを加えて色が付くまで混ぜる。いちごのクリームはモンブラン用の口金を付けた絞り袋に入れる。

8.(6)のタルトにホイップクリームを絞っていちごを1粒乗せ、いちごクリームをぐるぐると山型になるように絞る。

9.仕上げにいちごを乗せたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳