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まるで大理石みたいな、綺麗なマーブル模様のチーズケーキ♪
黒ごまの風味がふわっと香る、上品なお味です。
焼かずに作れる簡単レシピなのに、とってもオシャレな褒められスイーツ!ぜひ試してみてくださいね。
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マーブル模様の黒ごまチーズケーキ

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18cm丸型、6人分
材料:
■ボトム
ココアサンドクッキー 150g
溶かしバター(無塩) 60g
■フィリング
クリームチーズ(室温に戻す) 400g
生クリーム 400ml
砂糖 120g
粉ゼラチン 15g
水 大さじ3
黒ねりごま 大さじ4
作り方
1. ボトムを作る。チャック付きの袋にクッキーを入れて口を閉め、麺棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
2. 型に(1)をしきつめてスプーンで強く押さえたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める(約30分)。
3. 分量の水を耐熱皿に入れて、ゼラチンを入れてふやかし、置いておく。
4. クリームチーズに砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。なめらかになったら生クリームを3回に分けて入れてさらによく混ぜる。
5. (3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて溶かす。ゼラチンが液状になったら、(4)に漉し入れ、よく混ぜる。
6. フィリングの1/3量を別のボウルに移し、黒ねりごまを加えてよく混ぜる。
7. (2)に白いフィリングの半量を流し入れ、上から黒ごま入りのフィリングの半量を流し入れる。これをもう一度繰り返す。
8. 箸で黒ごまのフィリングをかき混ぜてマーブル模様を作る。冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固めたら、完成!