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Updated on 2019年2月10日. Posted on 2019年2月10日

香り豊かな和スイーツ♪ほうじ茶パフェ

上品な香りにうっとり…お店顔負けの絶品スイーツ!

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ふんわりムースにプルプルゼリーがのった贅沢スイーツ♪

ひとくち食べれば、ほうじ茶の香ばしさが口いっぱいに広がります。

ちょっと大人なほろ苦パフェ。ぜひ作ってみてくださいね!

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ほうじ茶パフェ

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2個分

材料:

■ほうじ茶ムース

牛乳 250ml

生クリーム 50ml

砂糖 大さじ2

ほうじ茶葉 15g

粉ゼラチン 5g

水(ゼラチン用) 大さじ2

■ほうじ茶ゼリー

水 250ml

ほうじ茶葉 5g

砂糖 大さじ1

粉ゼラチン 5g

水(ゼラチン用) 大さじ2

■トッピング

ホイップクリーム 適量

栗の甘露煮 2個

粒あん 適量

いちご 適量

黒蜜 適量

作り方:

1.ほうじ茶ムースを作る。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたらほうじ茶葉を加え、蓋をして弱火で5分蒸らす。

2.(1)を茶こしで漉しながらボウルに移し、熱いうちに砂糖、ふやかしたゼラチンを加えてよくかき混ぜ、冷ます。

3.生クリームを8分立てに泡立て、(2)に加えてよく混ぜる。半量ずつ器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

4.ほうじ茶ゼリーを作る。鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらほうじ茶葉を加え、蓋をして弱火で5分蒸らす。

5.(4)を茶こしで漉しながらボウルに移し、熱いうちに砂糖、ふやかしたゼラチンを加えてよくかき混ぜる。粗熱が取れたら、バットに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

6.(5)をフォークで砕いて(3)の上にのせ、ホイップクリームを絞り、栗の甘露煮、粒あん、いちごをトッピングし、黒蜜をかけたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳