行楽シーズンに♪ おすすめピクニックレシピ4選

外で食べるごはんはカクベツ！バスケットに詰めて、さぁ出掛けよう♪

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さわやかな風と新緑が気持ちのいい季節。ポカポカと天気がいい日は、手作り料理を持ってピクニックに出かけてみませんか？

野外でも食べやすく、持ち運びやすい簡単レシピをご紹介します。

ぜひ作ってみてくださいね！

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バインミー風・ベーコンエッグサンド

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3個分

材料：

大根　1/2本

人参 1本

■ピクルス液

酢 50ml

白ワイン 50ml

水 50ml

砂糖 30g

鷹の爪 1本

卵 3個

塩 ひとつまみ

ココナッツオイル 大さじ1

ベーコン 3枚

マヨネーズ 大さじ2

タバスコ 小さじ１

おろしにんにく 1/2片分

パクチー 1カップ

作り方

1. 鍋にピクルス液の材料を入れて沸騰させる。砂糖が溶け、ワインのアルコール分がとんだら火からおろし、千切りにした大根と人参にかけて馴染ませ、冷ます。

2. 卵をよく混ぜ、塩をひとつまみ加える。ココナッツオイルを熱したフライパンに流し入れ、奥から巻いてオムレツを作る。

3. バゲットを開いて軽くトーストする。すりおろしにんにく、タバスコ、マヨネーズを合わせて内側に塗り、(2)、焼いたベーコン、(1)、パクチーをのせて挟んだら、完成！

チーズイン・アメリカンドック

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8本分

材料：

スライスチーズ 8枚

ソーセージ 8本

竹串 8本

小麦粉 240g

塩 大さじ1

コショウ 大さじ1

ベーキングパウダー 大さじ1

牛乳 360ml

卵 2個

揚げ油

ケチャップ 適量

マスタード 適量

作り方

1. スライスチーズでソーセージを巻き、串をさす。巻き終わりを下にしてトレイに並べ、冷凍庫で20分冷やし固める。

2. ボウルに小麦粉、塩、コショウ、ベーキングパウダー、卵を入れてよく混ぜ、(1)を浸せる高さのグラスに注ぐ。

3. (1)を(2)に浸し、余分な生地を落として、190-200℃の油で揚げる。トングで串を盛って回転させながらきつね色になるまで揚げ、紙などにとって油を切る。

4.ケチャップとマスタードを添えたら、完成！

抹茶メロンパンカップケーキ

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6個分

材料：

■生地

ホットケーキミックス 300g

抹茶 小さじ1

無塩バター 75g

牛乳 大さじ1.5

卵 1個

グラニュー糖適量

■カスタードクリーム

牛乳 200cc

卵黄 2個

砂糖 大さじ2

薄力粉大さじ2

バニラエッセンス 数滴

作り方

1. ボウルに溶かしバター、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

2. 別のボウルでホットケーキミックスと抹茶パウダーを混ぜ合わせる。(1)を3回に分けて入れ、粉気がなくなってきたら手でひとまとめにする。濡れ布巾をかけて15分休ませる

。

3. カスタードクリームを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。

4. 生地を12等分して、マフィン型に合わせて土台を作り、カスタードクリームを入れる。

5. 残りの6等分にした生地を手のひらを使って潰す。片面にグラニュー糖をまぶし、ナイフで格子柄を作る。

6. (4)に(5)をかぶせて、180℃のオーブンで15分焼いたら、完成！

ストロベリーレモネードサングリア

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6-8人分

材料：

いちご 900g

レモン（スライス）1個

白ワイン 1本

ホワイトラム 1カップ

レモネード 4カップ

シャンパン 2カップ

レモン（輪切り、飾り用）適量

作り方

1.ピッチャーにすべての材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で4時間冷やす。

2.飲む直前にシャンパンを加えてグラスの2/3まで注ぎ、漬けていたフルーツを加える。さらにシャンパンで割り、レモンを飾ったら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳