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ふっくら焼けた皮に、たっぷりのつぶあんと、ほろ苦抹茶クリームを挟みました。
おうちスイーツとは思えないクオリティに見えますが、実はとっても簡単。どら焼きの皮はホットケーキを作る要領で焼くだけ！はちみつとみりんを入れるのが、和風に仕上げるポイントです。
ぜひ作ってみてくださいね！
※このレシピはTasty Japan Cook Bookシリーズ「Tasty Japan #バズりスイーツBEST50」（小学館）でもご紹介しています。
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抹茶クリームどら焼き
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直径8cm 4個分
材料：
■どら焼きの皮
薄力粉 100g
牛乳 90ml
砂糖 30g
はちみつ 10g
みりん 小さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 1個
■抹茶クリーム
生クリーム 200ml
抹茶 10g
水 大さじ2
砂糖 10g
つぶあん 適量
作り方
1. どら焼きの皮を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えて混ぜる。
2. 牛乳を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。なめらかになったらみりんを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
3. フライパンを中火で熱して薄く油をひき、(2)を直径8cmの円になるように流し入れる。
4. 生地の表面にプツプツと気泡が出てきたらうら返し、両面を色よく焼いたら粗熱をとる。
5. 抹茶クリームを作る。抹茶を水で溶き、なめらかになったら生クリームに加える。そこに砂糖も加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
6. どら焼きの皮を2枚1組にし、つぶあんこと抹茶クリームを挟んだら、完成！