おやつにどうぞ♪ 抹茶クリームどら焼き

ふっくら焼けた皮に、たっぷりのつぶあんと、ほろ苦抹茶クリームを挟みました。

おうちスイーツとは思えないクオリティに見えますが、実はとっても簡単。どら焼きの皮はホットケーキを作る要領で焼くだけ！はちみつとみりんを入れるのが、和風に仕上げるポイントです。

ぜひ作ってみてくださいね！

直径8cm 4個分

材料：

■どら焼きの皮

薄力粉 100g

牛乳 90ml

砂糖 30g

はちみつ 10g

みりん 小さじ2

ベーキングパウダー 小さじ2

卵 1個

■抹茶クリーム

生クリーム 200ml

抹茶 10g

水 大さじ2

砂糖 10g

つぶあん 適量

作り方

1. どら焼きの皮を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えて混ぜる。

2. 牛乳を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。なめらかになったらみりんを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。

3. フライパンを中火で熱して薄く油をひき、(2)を直径8cmの円になるように流し入れる。

4. 生地の表面にプツプツと気泡が出てきたらうら返し、両面を色よく焼いたら粗熱をとる。

5. 抹茶クリームを作る。抹茶を水で溶き、なめらかになったら生クリームに加える。そこに砂糖も加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

6. どら焼きの皮を2枚1組にし、つぶあんこと抹茶クリームを挟んだら、完成！