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ツルっとさっぱり♪2種の冷たいお蕎麦

暑い時期にぴったり!ひんやりレシピ◎

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暑い日が続くと、食欲がわかない…

そんな時は冷たいお蕎麦はいかがですか?

すだちが香る爽やかなお蕎麦と、くるみのコクが食欲をそそるお蕎麦。

ツルッと食べれば、夏バテも吹っ飛ぶかも!? ぜひ作ってみてくださいね!

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すだち蕎麦

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2人分

材料:

そば(乾麺) 200g

だし汁 600ml

しょうゆ 大さじ4

みりん 大さじ4

すだち(薄切り) 3個

作り方

1. 沸騰した湯にそばを入れ、袋に表示された時間まで茹でて冷水で洗い、水気をきる。

2. つゆを作る。小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちしたら火からおろして、冷やしておく。

3. そばを器に盛り付け、つゆを注ぎ、すだちを並べたら、完成!

くるみ蕎麦

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2人分

材料:

そば 200g

だし汁 150ml

くるみ 30g

めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ3

すりごま 大さじ2

砂糖 小さじ1

長ねぎ( 小口切り)適量

作り方

1. 沸騰した湯にそばを入れ、袋に表示された時間まで茹でて冷水で洗い、水気をきる。

2. つゆを作る。すり鉢にくるみを入れ、少し粒が残るくらいまですり潰したら、すりごま、砂糖、めんつゆ、だし汁を入れて混ぜ合わせ、よく冷やす。

3. そばをざるに盛り付け、つゆを器に注ぎ、長ねぎを散らしたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳