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サクッとろっ♪ おつまみあんかけ餃子

揚げたてが最高!甘酢あんをたっぷりかけて。

ぷりっぷりのえび入った揚げたての餃子に、あつあつのあんかけをかけた一品。

餃子のサクサク食感にあんかけのとろみが相まって、なんとも食欲をそそられるビジュアルです。

残り物や冷凍の餃子を使ってもOK!ぜひ試してみてくださいね。

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BuzzFeed

あんかけ餃子

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20個分

材料:

<餃子の餡>

むきえび 100g

豚挽き肉 100g

にら (みじん切り) 25g

キャベツ(みじん切り)1/8個

酒 小さじ2

砂糖 小さじ1

塩 ひとつまみ

しょうゆ 小さじ2

おろし生姜 小さじ1/2

おろしにんにく 小さじ1/2

餃子の皮(大判) 20枚

<甘酢あん>

水 150ml

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ1

酢 大さじ1

砂糖 大さじ1

鶏がらスープのもと 小さじ1

片栗粉 大さじ1

水 大さじ2

刻みねぎ 30g

作り方

1.餃子の餡を作る。むきえびを粗みじん切りにする。

2.ボウルに(1)、豚ひき肉、酒、砂糖、塩を入れて、粘り気が出るまでよくこねる。

3.しょうゆ、にんにく、生姜、にら、キャベツを加えて混ぜ合わせる。

4. 餃子の皮のふち半分に水を塗り、(3)を中央にのせて、ひだを作って閉じる。

5.170℃の油で揚げ、きつね色になったら紙などにとって油を切る。

6.甘酢あんを作る。フライパンに、水、しょうゆ、酒、砂糖、鶏がらスープのもとを入れ煮立たせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

7.皿に餃子を並べ、甘酢あんをかける。刻みねぎを中心にのせたら、完成!

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