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とろ〜り卵をからめてどうぞ♪ パクチー・キーマカレー

カシューナッツの食感がアクセント。卵をくずせば、二度おいしい♪

パクチー香る、スパイシーなキーマカレーが6月26日(火)から7月8日(日)まで、TOWER RECORD CAFE(札幌/渋谷/梅田/福岡)、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOにて、宇多田ヒカルさんのニューアルバム「初恋」発売記念コラボカフェメニューとして登場!

おうちでも作れる簡単レシピ。ごはんに添えるだけでなく、トーストにオンしたり、オムレツで包んだり…パクチー好きにはたまらない、アレンジ自在な一品です。

ぜひ作ってみてくださいね!

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パクチー・キーマカレー

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4人分

材料:

■キーマカレー

豚ひき肉 200g

パイナップルジュース 200ml

玉ねぎ(みじん切り)100g

カットトマト缶 100g

カレールウ(刻む)30g

パクチーの茎(みじん切り)30g

パクチーの葉(粗みじん切り)20g

カシューナッツ(粗く刻む) 20g

にんにく(みじん切り)1片

生姜(みじん切り)1片

サラダ油 大さじ2

白ワイン 大さじ2

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

ごはん 4人分

■トッピング

卵黄 4個

モッツァレラチーズ(シュレッドタイプ)適量

パプリカパウダー 少々

パクチーの葉 少々

作り方

1. フライパンににんにく、生姜、サラダ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとパクチーの茎を加えて塩少々(分量外)を振り、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 豚ひき肉と白ワインを加えてほぐしながら炒める。

3. 肉の色が変わったらカットトマト缶、パイナップルジュース、塩、コショウを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらカレールウを加えて溶かし、弱火で煮込む。

4. 水分が飛んだらパクチーの葉とカシューナッツを加えてひと混ぜし、火を止める。

5. 皿にごはんを盛り、モッツァレラチーズをのせて、(4)を平たくのせる。中央をくぼませて卵黄を落とし、パクチーの葉を添える。パプリカパウダーを振ったら、完成!

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宇多田ヒカル『初恋』発売記念コラボカフェメニュー

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6/26(火)から7月8日(日)まで、TOWER RECORD CAFE(札幌/渋谷/梅田/福岡)、渋谷modi「CONCEPT CAFE」、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOにて、宇多田ヒカルさん監修のパクチーノをお楽しみいただけます。

さらに、アルバム「初恋」発売記念として、パクチーをふんだんに使用したTasty Japanオリジナルのパクチー・メニューがコラボカフェメニュー(※)として登場!この機会にぜひ足を運んでみてくださいね!

(※)TOWER RECORD CAFE(札幌/渋谷/梅田/福岡)ではパクチー・パンケーキ、パクチー・クレープ、パクチー・カレーを、kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCOではパクチー・カレーを提供しています。

2018年6月27日発売・宇多田ヒカルさんのニューアルバム『初恋』の詳細はこちら

お店の情報はこちら

TOWER RECORD CAFE

渋谷modi「CONCEPT CAFE」

kawara CAFE & KITCHEN名古屋PARCO