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笑っちゃうほど大きい!BIGなレシピ6選

大は小を兼ねる。

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見た目も楽しいBIGなレシピ。ひとりじめしてお腹いっぱい食べるのもいいけれど、みんなで食べれば楽しさ倍増!

夢にまで見たBIGな料理やスイーツたち、ぜひ作ってみてくださいね。

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BIGクッキーサンドアイス

材料:ブラウンシュガー 400g砂糖 400g溶かしバター 450g卵 4個 バニラエクストラクト 小さじ1*バニラエッセンス数滴でも代用可薄力粉 625gベーキングパウダー 小さじ2塩 小さじ1 チョコチップ 4カップバニラアイス 5カップミニチョコチップ(仕上げ用)適量作り方1. オーブンは190°Cに予熱しておく。2. ボウルにブラウンシュガー、砂糖、溶かしバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。次に卵とバニラエクストラクトを加えて混ぜる。3. (2)にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えてゴムベラで混ぜ、粉気がなくなったらチョコチップを加えて、全体にいきわたるようによく混ぜる。4. (3)を二等分して、丸型に入れて平らにならし、190℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ましておく。5. (4)と同じ大きさの丸型にラップをしき、やわらかくしたバニラアイスを入れて、固まるまで冷凍庫で冷やす(約1時間)。6. (5)を(4)でサンドし、バニラアイスにチョコチップをまんべんなくつける。7. 再び冷凍庫に入れて、バニラアイスが固まったら、完成!
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材料:

ブラウンシュガー 400g

砂糖 400g

溶かしバター 450g

卵 4個

バニラエクストラクト 小さじ1

*バニラエッセンス数滴でも代用可

薄力粉 625g

ベーキングパウダー 小さじ2

塩 小さじ1

チョコチップ 4カップ

バニラアイス 5カップ

ミニチョコチップ(仕上げ用)適量

作り方

1. オーブンは190°Cに予熱しておく。

2. ボウルにブラウンシュガー、砂糖、溶かしバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。次に卵とバニラエクストラクトを加えて混ぜる。

3. (2)にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えてゴムベラで混ぜ、粉気がなくなったらチョコチップを加えて、全体にいきわたるようによく混ぜる。

4. (3)を二等分して、丸型に入れて平らにならし、190℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ましておく。

5. (4)と同じ大きさの丸型にラップをしき、やわらかくしたバニラアイスを入れて、固まるまで冷凍庫で冷やす(約1時間)。

6. (5)を(4)でサンドし、バニラアイスにチョコチップをまんべんなくつける。

7. 再び冷凍庫に入れて、バニラアイスが固まったら、完成!

BIGプリン

直径25cmのボウル1個分材料:■カラメルソースグラニュー糖 70g水 大さじ2熱湯 大さじ2■プリン液卵 8個砂糖 80g牛乳 800ml粉ゼラチン 15g 水 大さじ5バニラエッセンス 少々作り方1. カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかけ、濃い茶色になったら火を止めて熱湯を加える(この時、はねるので気をつける)。小鍋をゆすって、全体がむらなく混ざったら、ボウルに流し込む。2. プリン液を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜたら、牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。3. (2)を鍋に注ぎ入れ、沸騰直前まで温める。4. 水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。(3)に加えてよく混ぜ、粗熱をとったら(1)のボウルに流し込む。スプーンなどで泡をすくい、冷蔵庫で約5時間冷やし固める。5. しっかり冷え固まったらボウルにひとまわり大きい皿をかぶせる。ひっくり返したら、完成!
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直径25cmのボウル1個分

材料:

■カラメルソース

グラニュー糖 70g

水 大さじ2

熱湯 大さじ2

■プリン液

卵 8個

砂糖 80g

牛乳 800ml

粉ゼラチン 15g

水 大さじ5

バニラエッセンス 少々

作り方

1. カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかけ、濃い茶色になったら火を止めて熱湯を加える(この時、はねるので気をつける)。小鍋をゆすって、全体がむらなく混ざったら、ボウルに流し込む。

2. プリン液を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜたら、牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

3. (2)を鍋に注ぎ入れ、沸騰直前まで温める。

4. 水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。(3)に加えてよく混ぜ、粗熱をとったら(1)のボウルに流し込む。スプーンなどで泡をすくい、冷蔵庫で約5時間冷やし固める。

5. しっかり冷え固まったらボウルにひとまわり大きい皿をかぶせる。ひっくり返したら、完成!

BIG小籠包

21cmせいろ、1個分材料:■スープ鶏がらスープ 150mlしょうゆ 大さじ1ゼラチン 5g水 大さじ1塩 小さじ1■皮強力粉 100g薄力粉 25g砂糖 小さじ1/2塩 小さ1/2お湯 80ml■たね豚ひき肉 150g長ねぎ(みじん切り)40gしいたけ(みじん切り)2個おろしにんにく 小さじ1おろし生姜 小さじ1酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1ごま油 小さじ1塩 小さじ1/2作り方1.スープを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、浅い容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。2. 皮を作る。ボウルに粉類を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。まとまってきたら手でこねて、表面がなめらかになったらラップをかけて、室温で30分ほど休ませる。3.たねを作る。ボウルに材料を全て入れ、白っぽくなって粘り気が出るまでよく混ぜる。4. 台と麺棒に打ち粉をして、(2)の生地をせいろの約1.5倍の大きさになるように薄く延ばす(厚さ約2mm) 。中央は厚く、外側は薄く延ばす。5. 直径21cm のせいろに生地をかぶせ、(3)をしきつめる。中央をくぼませて、固めた(1)をのせて、ひだをつくりながら皮を閉じる。せいろのふたをしめて約30分蒸したら、完成!*蒸気が弱いようであれば、せいろをアルミホイルで包み、蒸気を逃さないようにする。
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21cmせいろ、1個分

材料:
■スープ

鶏がらスープ 150ml

しょうゆ 大さじ1

ゼラチン 5g

水 大さじ1

塩 小さじ1

■皮

強力粉 100g

薄力粉 25g

砂糖 小さじ1/2

塩 小さ1/2

お湯 80ml

■たね

豚ひき肉 150g

長ねぎ(みじん切り)40g

しいたけ(みじん切り)2個

おろしにんにく 小さじ1

おろし生姜 小さじ1

酒 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

ごま油 小さじ1

塩 小さじ1/2

作り方

1.スープを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、浅い容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

2. 皮を作る。ボウルに粉類を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。まとまってきたら手でこねて、表面がなめらかになったらラップをかけて、室温で30分ほど休ませる。

3.たねを作る。ボウルに材料を全て入れ、白っぽくなって粘り気が出るまでよく混ぜる。

4. 台と麺棒に打ち粉をして、(2)の生地をせいろの約1.5倍の大きさになるように薄く延ばす(厚さ約2mm) 。中央は厚く、外側は薄く延ばす。

5. 直径21cm のせいろに生地をかぶせ、(3)をしきつめる。中央をくぼませて、固めた(1)をのせて、ひだをつくりながら皮を閉じる。せいろのふたをしめて約30分蒸したら、完成!

*蒸気が弱いようであれば、せいろをアルミホイルで包み、蒸気を逃さないようにする。

抹茶のBIGもちアイス

8-10人分材料:■求肥白玉粉 200g砂糖 100g抹茶 小さじ1水 200ml片栗粉 適量■抹茶アイスクリーム練乳 400g生クリーム 500ml抹茶 大さじ1■トッピング抹茶 適量作り方1.求肥を作る。全ての材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する。透明感が出るまで、水でぬらした木べらでよく練り混ぜる。2.直径25cmのボウルにラップをしいておく。台に片栗粉をまぶして、(1)を置き、片栗粉を振る。めん棒にも片栗粉をまぶし、ボウルよりも一回り大きくなるように求肥をのばす。求肥をボウルにかぶせて、側面にぴったりと沿わせるようにする。3.抹茶アイスクリームを作る。全ての材料全てをボウルに入れて、八分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。4.(2)に(3)を流し入れて求肥で包み、さらにラップをかぶせ、冷凍庫で冷やす。(6時間〜)5.上から抹茶を振りかけたら、完成!切り分ける前に15分〜30分ほど常温に戻しておく。
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8-10人分

材料:

■求肥

白玉粉 200g

砂糖 100g

抹茶 小さじ1

水 200ml

片栗粉 適量


■抹茶アイスクリーム

練乳 400g

生クリーム 500ml

抹茶 大さじ1

■トッピング

抹茶 適量

作り方

1.求肥を作る。全ての材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する。透明感が出るまで、水でぬらした木べらでよく練り混ぜる。

2.直径25cmのボウルにラップをしいておく。台に片栗粉をまぶして、(1)を置き、片栗粉を振る。めん棒にも片栗粉をまぶし、ボウルよりも一回り大きくなるように求肥をのばす。求肥をボウルにかぶせて、側面にぴったりと沿わせるようにする。

3.抹茶アイスクリームを作る。全ての材料全てをボウルに入れて、八分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。

4.(2)に(3)を流し入れて求肥で包み、さらにラップをかぶせ、冷凍庫で冷やす。(6時間〜)

5.上から抹茶を振りかけたら、完成!切り分ける前に15分〜30分ほど常温に戻しておく。

炊飯器で作るBIG肉まん

5.5合炊きの炊飯器、6人分材料:■皮薄力粉 250g牛乳 130ml砂糖 大さじ1ごま油 大さじ1ベーキングパウダー 小さじ1塩 少々■たね豚ひき肉 300g玉ねぎ(みじん切り) 1/2個しいたけ(みじん切り) 30gしょうゆ 大さじ2ごま油大さじ1砂糖 大さじ1酒 大さじ1片栗粉 大さじ1熱湯 150ml作り方1. 肉まんの皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、ひとつにまとまるまでよくこねる。まとまったらラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。2. 皮を寝かせている間にたねを作る。全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。3. 台と麺棒に打ち粉をして、(1)の生地を直径30cmほどの大きさになるように薄く延ばす(厚さ約2mm) 。4. クッキングシートの上に優しく皮をのせ、(2)のたねを中心におく。ひだをつくりながら皮を閉じる。5. 炊飯器の内釜に熱湯を注ぎ、(4)を入れる。40分炊いたら、完成!
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5.5合炊きの炊飯器、6人分

材料:
■皮

薄力粉 250g

牛乳 130ml

砂糖 大さじ1

ごま油 大さじ1

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 少々

■たね

豚ひき肉 300g

玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

しいたけ(みじん切り) 30g

しょうゆ 大さじ2

ごま油大さじ1

砂糖 大さじ1

酒 大さじ1

片栗粉 大さじ1

熱湯 150ml

作り方

1. 肉まんの皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、ひとつにまとまるまでよくこねる。まとまったらラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。

2. 皮を寝かせている間にたねを作る。全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。

3. 台と麺棒に打ち粉をして、(1)の生地を直径30cmほどの大きさになるように薄く延ばす(厚さ約2mm) 。

4. クッキングシートの上に優しく皮をのせ、(2)のたねを中心におく。ひだをつくりながら皮を閉じる。

5. 炊飯器の内釜に熱湯を注ぎ、(4)を入れる。40分炊いたら、完成!

BIGスイートポテト

6人分材料:■カスタードクリーム卵 1個薄力粉 大さじ2砂糖 大さじ2牛乳 200mlバニラエッセンス 少々■スイートポテトさつまいも 600g砂糖 100g無塩バター(小さく切って室温に戻す) 60g卵黄 1個生クリーム 60ml卵黄(照り出し用) 1個バニラアイス 適量シナモン 少々作り方1. カスタードクリームを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱する(1分ごとに取り出してよく混ぜる)。2. オーブンは200℃に余熱しておく。スイートポテトを作る。さつまいもの皮を剥き3cmくらいの輪切りにして、鍋に水とさつまいもを加え、沸騰後30分茹でる。3. フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切ってボウルに入れ、なめらかになるまでマッシャーでつぶす。4. (3)に砂糖、バターを入れて混ぜる。さらに卵黄、生クリームを入れてよく混ぜる。5. オーブンシートを敷いた天板に(4)を半分ほどのせ、真ん中にくぼみができるように形を整える。くぼませた部分にカスタードクリームを入れ、残りの(4)で覆ったら、ラグビーボール状になるように形を整える。6. 照り出し用の卵黄を塗り、200℃のオーブンで40分焼く。7. 好みの大きさに切り分けて、バニラアイスとシナモンを添えたら、完成!
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6人分

材料:
■カスタードクリーム

卵 1個

薄力粉 大さじ2

砂糖 大さじ2

牛乳 200ml

バニラエッセンス 少々

■スイートポテト

さつまいも 600g

砂糖 100g

無塩バター(小さく切って室温に戻す) 60g

卵黄 1個

生クリーム 60ml

卵黄(照り出し用) 1個

バニラアイス 適量

シナモン 少々

作り方

1. カスタードクリームを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱する(1分ごとに取り出してよく混ぜる)。

2. オーブンは200℃に余熱しておく。スイートポテトを作る。さつまいもの皮を剥き3cmくらいの輪切りにして、鍋に水とさつまいもを加え、沸騰後30分茹でる。

3. フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切ってボウルに入れ、なめらかになるまでマッシャーでつぶす。

4. (3)に砂糖、バターを入れて混ぜる。さらに卵黄、生クリームを入れてよく混ぜる。

5. オーブンシートを敷いた天板に(4)を半分ほどのせ、真ん中にくぼみができるように形を整える。くぼませた部分にカスタードクリームを入れ、残りの(4)で覆ったら、ラグビーボール状になるように形を整える。

6. 照り出し用の卵黄を塗り、200℃のオーブンで40分焼く。

7. 好みの大きさに切り分けて、バニラアイスとシナモンを添えたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳