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フライパンで!タイ風パッタイ

タイ料理の定番パッタイ!

タイ料理の定番パッタイ。モチっとしたライスヌードルに甘辛ソースがよく絡み、止まらない美味しさ…!厚揚げやピーナッツの食感が楽しめるひと品、ぜひ作ってみてくださいね!
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タイ料理の定番パッタイ。モチっとしたライスヌードルに甘辛ソースがよく絡み、止まらない美味しさ…!厚揚げやピーナッツの食感が楽しめるひと品、ぜひ作ってみてくださいね!

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お手軽パッタイ

2人分材料:■ソース酢 60mlしょうゆ 80mlきび砂糖 75gウスターソース 60mlタマリンドペースト 55g■パッタイライスヌードル 2人分唐辛子(輪切り) 2本分にんにく(みじん切り) 2片分にんじん(スライス) 2本分もやし 50g厚揚げ(ひと口大) 110gローストピーナッツ(無塩) 30g万能ねぎ 1/2本サラダ油 大さじ2作り方:1.ライスヌードルは30分ほど水に浸けて戻す。2.鍋に酢、しょうゆ、きび砂糖、ウスターソース、タマリンドペーストを加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、とろみが付くまで5分ほど煮て火からおろし、粗熱を取る。3.フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、万能ねぎ、唐辛子、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、にんじん、もやし、ライスヌードルを加えて炒める。4.全体に油が回ったら、(2)を加えてさっと混ぜ合わせる。5.器に盛り、もやし、万能ねぎ、ピーナッツ、唐辛子を散らしたら、完成!
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2人分

材料:

■ソース

酢 60ml

しょうゆ 80ml

きび砂糖 75g

ウスターソース 60ml

タマリンドペースト 55g

■パッタイ

ライスヌードル 2人分

唐辛子(輪切り) 2本分

にんにく(みじん切り) 2片分

にんじん(スライス) 2本分

もやし 50g

厚揚げ(ひと口大) 110g

ローストピーナッツ(無塩) 30g

万能ねぎ 1/2本

サラダ油 大さじ2

作り方:

1.ライスヌードルは30分ほど水に浸けて戻す。

2.鍋に酢、しょうゆ、きび砂糖、ウスターソース、タマリンドペーストを加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、とろみが付くまで5分ほど煮て火からおろし、粗熱を取る。

3.フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、万能ねぎ、唐辛子、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、にんじん、もやし、ライスヌードルを加えて炒める。

4.全体に油が回ったら、(2)を加えてさっと混ぜ合わせる。

5.器に盛り、もやし、万能ねぎ、ピーナッツ、唐辛子を散らしたら、完成!

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