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巨大!!ふわっふわチョコスフレ

ふわふわに膨らんだ姿が可愛いチョコスフレ。巨大なココット皿で焼き上げればパーティーにもぴったりなひと品に♪ぜひ作ってみてくださいね!

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ふわっふわチョコスフレ

BuzzFeed

10人分

材料:

無塩バター(室温に戻しておく) 大さじ2

グラニュー糖 150g

牛乳 600ml

チョコレート(刻む) 340g

卵(卵黄と卵白に分ける) 6個

薄力粉 30g

塩 小さじ1/2

バニラエクストラクト 小さじ1

乾燥卵白 小さじ1/2

粉糖 適量

ホイップクリーム お好みで

作り方:

1.オーブンは200℃に予熱しておく。

2.ココット皿の内側に柔らかくなったバターを塗り、50gの砂糖を全体にまぶす。

3.鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前に火からおろし、刻んだチョコレートを加えてなめらかになるまで混ぜる。

4.ボウルに卵黄、砂糖50g、小麦粉、塩、バニラエクストラクトを加えてなめらかになるまで混ぜる。

5.(3)の半量を(4)に加え、なめらかになるまで混ぜる。

6.(3)の残りは再び中火にかける。温まったら(5)を加えて、もったりとするまで絶えずかき混ぜる。

7.ボウルに移し、表面が乾かないようにぴったりとラップで覆い、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。

8.メレンゲを作る。ボウルに卵白、乾燥卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てる。全体が白っぽくなったら砂糖50gを2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

9.(7)にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

10.ココット皿に生地を流し入れ、親指の腹で生地の淵をココットの内側に添わせる。

11.オーブンの温度を190℃に下げて、(10)を入れて十分膨らむまで45-50分焼く。

12.粉糖をふるってホイップクリームをトッピングしたら、完成!

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