ぷるんっとなめらか♪タピオカミルクティープリン

4人分

材料：

ブラックタピオカ 30g

牛乳 250ml

生クリーム 50ml

水 100ml

アッサム茶葉 10g

砂糖 50g

粉ゼラチン 5g

水 大さじ2

ホイップクリーム お好みで

ミント 適量

作り方：

1.タピオカは一晩（6-8時間）水に浸けておく。ゼラチンは使用する直前に水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

2.ミルクティーを作る。鍋に分量の水を入れて沸かし、茶葉を加えて弱火で3分煮る。

3.牛乳、砂糖を加えて混ぜ、沸騰直前に火を止めて、ゼラチン液を加えてよく混ぜる。

4.ゼラチンが溶けたら生クリームを加えて軽く混ぜる。ザルでこしてボウルに移し、氷水に当ててかき混ぜながら粗熱を取る。

5.容器に(4)を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

6.鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを加えて15分ほど茹でる。芯まで柔らかくなったらザルに取り、10秒ほど冷水にさらして粗熱を取る。

7.ホイップクリームとタピオカをトッピングし、ミントを添えたら、完成！