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話題のタピオカミルクティーをプリンにアレンジした、カフェタイムにもぴったりのスイーツレシピ。
濃いめに煮出した茶葉の風味が香るなめらかなプリンと
タピオカのぷるぷるとした食感がたまらない…！
ぜひお家で作ってみてくださいね♪
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タピオカミルクティープリン
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4人分
材料：
ブラックタピオカ 30g
牛乳 250ml
生クリーム 50ml
水 100ml
アッサム茶葉 10g
砂糖 50g
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
ホイップクリーム お好みで
ミント 適量
作り方：
1.タピオカは一晩（6-8時間）水に浸けておく。ゼラチンは使用する直前に水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。
2.ミルクティーを作る。鍋に分量の水を入れて沸かし、茶葉を加えて弱火で3分煮る。
3.牛乳、砂糖を加えて混ぜ、沸騰直前に火を止めて、ゼラチン液を加えてよく混ぜる。
4.ゼラチンが溶けたら生クリームを加えて軽く混ぜる。ザルでこしてボウルに移し、氷水に当ててかき混ぜながら粗熱を取る。
5.容器に(4)を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
6.鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを加えて15分ほど茹でる。芯まで柔らかくなったらザルに取り、10秒ほど冷水にさらして粗熱を取る。
7.ホイップクリームとタピオカをトッピングし、ミントを添えたら、完成！