アリゴ

BuzzFeed
10人分
材料:
じゃがいも(皮をむいてひと口大に切る) 680g
にんにく(1片はみじん切りにする) 3片
水 1200ml
塩 少々
バター 115g
生クリーム 240ml
チーズ(スイスチーズ、コンテチーズなど) 250g
作り方:
1.鍋にじゃがいも、にんにく2片、水、塩を加えて中火にかける。
2.沸騰したら、弱火で20分茹でてザルに上げる。熱いうちに潰して裏ごしし、鍋に戻して弱火にかける。
3.(2)にバター、にんにくみじん切りを加えて、滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
4.生クリームを加えてさらに混ぜ、チーズを少しずつ加えて完全に溶けるまで混ぜる。
5.ゴムベラで上に持ち上げて、伸びない場合はチーズを足す。もったりする場合は生クリームを足す。
6.炒め野菜や肉、にんにくを付けて召し上がれ。
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