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おもてなしにも♪ レモンクリームのカップデザート

夏にぴったりなさわやかスイーツ

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甘酸っぱいレモンカスタードがあとひくおいしさ!

焼き色のついたメレンゲは、なんだかカフェでいただくデザートのよう…♪

おもてなしにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね!

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レモンクリームのカップデザート

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材料:

<レモンクリーム>

バター(無塩) 90g

砂糖 200g

全卵 2個

卵黄 2個

レモン汁 150ml

レモンの皮 大さじ1

<メレンゲ>

卵白 2個

砂糖 75g

作り方:
1.ボウルにバターと砂糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

2.全卵と卵黄、レモン汁を加えて、そのつどよく混ぜる。

3.(2)を小鍋に入れて、弱火で加熱する。とろみがついたら火から下ろしてレモンの皮を加え、ボウルに移す。ぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で2時間冷やす。

4.メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、少しずつ砂糖を加えながらハンドミキサーで7分立てにする。

6.(3)を耐熱カップに移し、(4)をたっぷりとのせる。泡だてたメレンゲを乗せる。

7.200℃のオーブンで約10分、メレンゲに焦げ目がつくまで焼いたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳