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秋の味覚♪かぼちゃを使ったサクサクコロッケ

チーズ入りで美味しい♪

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中はホクホク、外はサクサクの美味しいかぼちゃコロッケのレシピです♪

挽き肉と玉ねぎをかぼちゃに混ぜて、中にはチーズを入れ、揚げ衣にはグラノーラを使ってサクサクに!

食感も楽しめる絶品コロッケレシピ、ぜひ作ってみてくださいね♫

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かぼちゃを使ったサクサクコロッケ

かぼちゃを使ったサクサクコロッケ

2人分

材料

かぼちゃ(皮を削ぎ落とし、ひと口大に切る) 300g

合い挽き肉 100g

玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

バター 10g

塩 少々

コショウ 少々

ピザ用チーズ 40g

■衣

薄力粉 適量

溶き卵 1個分

グラノーラ* 適量

揚げ油 適量

*グラノーラはフルーツの入っていない、甘さ控えめのものがおすすめです。

作り方

1.ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。熱いうちにつぶし、粗熱を取る。

2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。透き通ってきたらひき肉を加えて炒め、塩、コショウで調味し、火からおろして粗熱を取る。

3. (2)を(1)に加えてよく混ぜる。生地をすくって中心にピザ用チーズを入れ、ピンポン玉くらいのボール状に丸める。同様に10〜12個作る。(柔らかい場合は冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。)

4.ジップ付きのポリ袋にグラノーラを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。

5. (3)を小麦粉、溶き卵、(4)の順につけ、衣がはがれないようにぎゅっと丸める。

6. 170℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで2-3分揚げたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳