①1日にひとりが食べるご飯の量
白米は消化がよく、腹ごしらえにもってこいの食事でした。お茶碗に盛り付けるご飯の量も山盛りだったそうです。
白米は消化がよく、腹ごしらえにもってこいの食事でした。お茶碗に盛り付けるご飯の量も山盛りだったそうです。
白米は消化がよく、腹ごしらえにもってこいの食事でした。お茶碗に盛り付けるご飯の量も山盛りだったそうです。
②流行りのストリートフード
江戸時代のてんぷらは、屋台で売られているストリートフードでした。手が汚れないように串で提供されていたといいます。
江戸時代のてんぷらは、屋台で売られているストリートフードでした。手が汚れないように串で提供されていたといいます。
江戸時代のてんぷらは、屋台で売られているストリートフードでした。手が汚れないように串で提供されていたといいます。
③流行りの甘い飲み物
氷水といっても単に「冷たい水」を意味します。水の中に砂糖と白玉を入れたものです。夏になると、この氷水を水屋が売り歩きました。
氷水といっても単に「冷たい水」を意味します。水の中に砂糖と白玉を入れたものです。夏になると、この氷水を水屋が売り歩きました。
氷水といっても単に「冷たい水」を意味します。水の中に砂糖と白玉を入れたものです。夏になると、この氷水を水屋が売り歩きました。
④カステラの食べ方
江戸時代のカステラは、菓子としてだけでなく、酒の肴や料理としても食べられていました。
江戸時代のカステラは、菓子としてだけでなく、酒の肴や料理としても食べられていました。
江戸時代のカステラは、菓子としてだけでなく、酒の肴や料理としても食べられていました。
⑤マグロのトロ
当時はマグロ自体が不人気でした。中でも、トロは傷みやすく、脂っぽいことから嫌われていました。ちなみに「トロ」という名前がつけられたのは諸説ありますが、戦後に入ってからのことだといわれています。
当時はマグロ自体が不人気でした。中でも、トロは傷みやすく、脂っぽいことから嫌われていました。ちなみに「トロ」という名前がつけられたのは諸説ありますが、戦後に入ってからのことだといわれています。
当時はマグロ自体が不人気でした。中でも、トロは傷みやすく、脂っぽいことから嫌われていました。ちなみに「トロ」という名前がつけられたのは諸説ありますが、戦後に入ってからのことだといわれています。
⑥ファストフード
江戸時代後期に、酒粕で造る粕酢が誕生しました。安価で旨味と甘みが多い粕酢の登場とともに、握りずしも急速に普及しました。このようにして、すしは江戸時代の「ファストフード」としての地位を確立しました。ちなみに、当時のすしの大きさは現在のものの2倍以上あったそうです。
江戸時代後期に、酒粕で造る粕酢が誕生しました。安価で旨味と甘みが多い粕酢の登場とともに、握りずしも急速に普及しました。このようにして、すしは江戸時代の「ファストフード」としての地位を確立しました。ちなみに、当時のすしの大きさは現在のものの2倍以上あったそうです。
江戸時代後期に、酒粕で造る粕酢が誕生しました。安価で旨味と甘みが多い粕酢の登場とともに、握りずしも急速に普及しました。このようにして、すしは江戸時代の「ファストフード」としての地位を確立しました。ちなみに、当時のすしの大きさは現在のものの2倍以上あったそうです。
1804年の創業当時から、ミツカンは人と社会と地球のためにずっと考え続けてきました。
江戸時代から普及したすしに一役買ったのは粕酢。
これはミツカンの創業者である中野又左衛門が酒粕を有効利用しようと考え作りあげたものです。昔から食の無駄を省き、当時の当たり前を打ち破り、人と社会と地球のためをずっと考え続けてきたミツカン。それは、これからも一緒です。
10年先に目を向けて、「おいしさ」と「健康」を限りなく一致させる活動を通し、新しい食の未来をめざしていく。それがミツカンの「未来ビジョン宣言」です。