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Updated on 2020年9月15日. Posted on 2020年9月11日

フライパンで作る♪絶品レシピ11選

炒め物以外だって出来るんです!

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オーブンや鍋がなくても大丈夫!一人暮らしでフライパンしか持っていない人でも作れる料理をご紹介します♫

炒め料理はもちろんのこと、蒸し料理や煮物もお手のもの。料理の幅が広がりますよ!

ぜひ作ってみてくださいね♫

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フライパンひとつで!たっぷりチーズの焼き肉サラダライスピザ

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焼き肉サラダライスピザ

4人分・26cmフライパン使用

材料:

ごはん 200g

牛こま切れ肉 200g

■下味用

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ2

おろしにんにく 小さじ1

ごま油 大さじ1

グリーンリーフ 適量

白髪ねぎ 適量

糸唐辛子 適量

ピザ用チーズ 80g

作り方

1.ボウルに下味用の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、そこに牛こま切れ肉を入れて漬けておく。(約10分)

2.フライパンに(1)を入れて(タレは後から煮詰めて最後にかける用にとっておく)中火にかける。肉の色が変わるまで焼いたら皿などに取り出す。

3.そのままのフライパンにごはんを入れて広げ、しゃもじなどで軽く押し固める。

4.(3)にピザ用チーズをのせて広げ、蓋を閉めて弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

5.チーズが溶けたら蓋を開け、ごま油をフライパンの鍋肌から回し入れ、さらに3分ほど焼いて皿に取り出す。

6.(5)に一口大にちぎったグリーンリーフと(2)をのせ、下味用のタレを煮詰めたものをかける。白髪ねぎと糸唐辛子をトッピングしたら、完成!

フライパンひとつで!やわらかオレンジチキン

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やわらかオレンジチキン

4人分

材料:

しょうゆ 60ml

オレンジジュース 大さじ2

コーンスターチ 50g

鷄むね肉(角切り)3枚

■ソース

油 大さじ2

オレンジジュース 180ml

しょうゆ 大さじ1

ホイシンソース 大さじ1

米酢 大さじ1

ブラウンシュガー 大さじ2

コーンスターチ 大さじ1

作り方

1. ボウルにしょうゆ、オレンジジュース、コーンスターチを入れてよく混ぜる。鶏むね肉を加えて和えたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間ほど漬けておく。

2. フライパンに油を入れて中火で熱し、汁気を切った(1)を並べ、両面をこんがりと焼く。

3. ソースの材料をフライパンに加えてひと煮立ちさせる。とろみがついてきたら火からおろす。

4. 丼にごはんを盛り、(3)をのせたら、完成!

フライパンで簡単!包丁いらずのさば缶カレー

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包丁いらずのさば缶カレー

2人分

材料:

さば水煮缶 1缶(200g)

カットトマト缶 1缶(400g)

しめじ 100g(小房に分ける)

キャベツ 100g(ひと口大にちぎる)

サラダ油 大さじ1

コンソメ 小さじ1

カレー粉 大さじ3

にんにく(すりおろし) 小さじ1

生姜(すりおろし) 小さじ1

塩 少々

コショウ 少々

ごはん 茶碗2杯分

パセリ 適量

作り方:

1.フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。香りが立ったらしめじを加えて中火で炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒め合わせる。

2.カレー粉を加えて炒め、全体に馴染んだらさば水煮缶を汁ごと加え、トマト缶、コンソメ、塩、コショウを加えて軽く混ぜる。

4.ふつふつと沸騰してきたら弱火にし、フタをして10分煮込む。

5.ごはんを器に盛り、4をかけてパセリを散らしたら、完成!

フライパン1つで楽ちん!トマトソースパスタ

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トマトソースパスタ

2人分

材料:

スパゲッティ(1.8mm) 200g

ツナ缶 1缶(80g)

しめじ(小房に分ける) 100g

カットトマト缶 1缶(400g)

水 400ml

オリーブオイル 大さじ1

ケチャップ 大さじ2

塩 小さじ1/2

コショウ 少々

粉チーズ 適量

パセリ 適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、ツナ、しめじを入れて炒める。

2. しめじがしんなりしたら、カットトマト缶、水、ケチャップを加えて、ひと煮立ちさせる。

3.スパゲッティを半分に折って(2)に加え、軽く混ぜたらふたを閉める。時々かき混ぜながら中火で10分煮る。

4.ふたを開けて軽く煮詰め、塩、コショウで味を調える。

5.器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリを散らしたら、完成!

炒めるだけスピードごはん!ワンパンチキンボウル

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ワンパンチキンボウル

6人分

材料:

サラダ油 大さじ3

鶏むね肉(角切り) 450g

塩コショウ 適量

マッシュルーム 220g

ブロッコリー 450g

<ソース>

にんにく(みじん切り) 3片

生姜(みじん切り) 大さじ1

ごま油 大さじ2

しょうゆ 80ml

ブラウンシュガー 大さじ1

チキンブイヨン 240ml

薄力粉 大さじ2

作り方

1.フライパンにサラダ油をひいて鶏むね肉を入れ、塩コショウを振って炒める。鶏むね肉に火が通ったら皿などに取り出す。

2.そのままのフライパンに油を足し、マッシュルームを入れてさっと炒める。ブロッコリーも加えてやわらかくなるまで炒めたら、皿などに取り出す。

3. ソースを作る。そのままのフライパンに油を足し、にんにくと生姜を入れて香りが立つまで炒める。残りの材料を加えてよく混ぜ、とろみがついたら(1)と(2)を戻し入れ、全体にソースを絡める。

4.器にごはんを盛り、(3)をかけたら、完成!

フライパンひとつで簡単! うま辛ソースのぷりぷりえびチリ

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うま辛ソースのぷりぷりえびチリ

2人分

材料:

■チリソース

ケチャップ 大さじ2

豆板醤 大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 小さじ1

えび 400g

塩コショウ 少々

片栗粉 大さじ2

サラダ油 大さじ1

にんにく(みじん切り)1片

しょうが(みじん切り)1片

鶏がらスープ 100ml

グリンピース(水煮缶)大さじ2

作り方

1. チリソースを作る。すべての材料をボウルに入れてよく混ぜる。

2. えびは背わたをとり、尾を残して殻をむく。塩コショウで下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を熱して、(2)を炒める。えびの色が変わったら皿などに取り出しておく。

4. そのままのフライパンをキッチンペーパーなどで拭き、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら鶏がらスープを入れて、中火で沸騰させる。

5. (1)を入れてひと煮立ちさせたら、(3)を戻し入れ、ソースとよく絡める。えびは火を入れすぎると固くなるので、手早くおこなう。

6. グリーンピースを入れて、さっと混ぜたら、完成!

フライパンで!鮭フレークとトマトの洋風炊き込みご飯

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鮭フレークとトマトの洋風炊き込みご飯

2〜3人分

材料:

米 2合

トマト(へたをくり抜き) 1個

鮭フレーク 30g

水 380ml

コンソメ 小さじ1

粗挽きコショウ 少々

バター 5g

パセリ 適量

作り方:

1.米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切る。

2.フライパンに(1)、水、コンソメを加えて軽く混ぜる。

3.(2)に鮭フレークを散らし、中心にトマトをのせ、フタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、火からおろして10分蒸らす。

4.バターを加え、トマトをくずしながらさっくりと混ぜ、パセリを散らしたら、完成!

フライパンで簡単!豚肉のすき焼き風煮

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豚肉のすき焼き風煮

2人分

材料:

豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切る) 150g

白菜(ざく切り) 300g

しいたけ(薄切り) 4個

長ねぎ(斜め切り) 1/2本

だし汁 100ml

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ2

しょうゆ 大さじ3

万能ねぎ 適量

溶き卵 お好みで

作り方:

1.フライパンに白菜を敷き詰め、しいたけ、長ねぎを乗せる。

2.豚肉を1枚ずつ広げて乗せる。

3.だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを回し入れ、蓋をして中火で10分ほど煮る。

4.蓋を開け、全体を軽く混ぜる。

5.器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら、完成!お好みで溶き卵につけていただく。

フライパンで!タイ風パッタイ

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タイ風パッタイ

2人分

材料:

■ソース

酢 60ml

しょうゆ 80ml

きび砂糖 75g

ウスターソース 60ml

タマリンドペースト 55g

■パッタイ

ライスヌードル 2人分

唐辛子(輪切り) 2本分

にんにく(みじん切り) 2片分

にんじん(スライス) 2本分

もやし 50g

厚揚げ(ひと口大) 110g

ローストピーナッツ(無塩) 30g

万能ねぎ 1/2本

サラダ油 大さじ2

作り方:

1.ライスヌードルは30分ほど水に浸けて戻す。

2.鍋に酢、しょうゆ、きび砂糖、ウスターソース、タマリンドペーストを加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、とろみが付くまで5分ほど煮て火からおろし、粗熱を取る。

3.フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、万能ねぎ、唐辛子、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、にんじん、もやし、ライスヌードルを加えて炒める。

4.全体に油が回ったら、(2)を加えてさっと混ぜ合わせる。

5.器に盛り、もやし、万能ねぎ、ピーナッツ、唐辛子を散らしたら、完成!

フライパンで簡単!ユーリンチー風ジャンボからあげ

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ユーリンチー風ジャンボからあげ

2人分

材料:

鶏もも肉 2枚

■下味用

生姜(すりおろし) 小さじ1

にんにく(すりおろし) 小さじ1

塩 小さじ1

酒 大さじ2

■たれ

しょうゆ 大さじ2

酢 大さじ2

ごま油 大さじ1

砂糖 大さじ1

生姜(すりおろし) 小さじ1

にんにく(すりおろし) 小さじ1

長ねぎ(みじん切り)1/2本

輪切り唐辛子 少々

サラダ油 大さじ4

水菜 適量

ミニトマト 適量

作り方

1.鶏もも肉の皮目にフォークで穴をあける。

2.ボウルに生姜、にんにく、塩、酒を入れて混ぜ合わせる。(1)を入れて冷蔵庫で30分漬け込む。

3.たれをを作る。ボウルにしょうゆ、ごま油、砂糖、生姜、にんにく、長ねぎ、輪切り唐辛子を入れて混ぜ合わせる。

4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、(2)の皮目を下にして入れ、揚げ焼きにする。皮目がパリッとしてきたらうら返す。肉に火が通ったら紙などにとって油を切り、1cm幅に切り分ける。

5.皿に水菜をしいてミニトマトを並べ、(4)をのせたら、完成!食べる直前にたれをかけていただく。

フライパンでOK! ふるふる茶碗蒸し

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ふるふる茶碗蒸し

200mlの容器 2個分

材料:

<卵液>

卵 2個

だし汁(冷ます)300ml

みりん 小さじ2

酒 小さじ2

しょうゆ 大さじ1

<具材>

鶏もも肉(1cm角切り)40g

たけのこ(水煮・1cm角切り)20g

しいたけ(薄切り)1枚

三つ葉 適量

<トッピング>

ボイルえび(尾を残して殻をむく)2尾

きぬさや(さっと塩茹でする)2枚

たけのこ 適量

いくら 適量

作り方

1.ボウルに卵、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、だし汁を加え、よく混ぜ合わせて濾す。

2.容器に鶏もも肉とたけのこを入れ、(1)の卵液を7分目まで注ぎ入れる。

3.しいたけと三つ葉をのせて蓋をする。

4.フライパンに(3)の容器を並べて、容器の半分ほどの高さまで水を注ぎ入れる。フライパンの蓋をして強火にかける。

5.沸騰したら蓋を少しずらして、弱火で15分加熱する(表面に竹串をさして、透明な汁が出てきたら蒸し上がりのサイン)。

6.仕上げにボイルえび、たけのこ、きぬさや、いくらを飾ったら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳