卵もバターも使わない！？チョコチップクッキー

画期的なクッキー♫

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サクサク美味しいチョコチップクッキー。実はこれ、クッキー作りに必要な卵もバターも使っていないレシピなんです。

これらが不要でクッキーが作れるなんて画期的ですよね！ぜひ作ってみてくださいね♫

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卵もバターも使わない！？チョコチップクッキー

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チョコチップクッキー

8枚分

材料

細かく砕いたピーカンナッツ　85g

溶かした精製ココナッツオイル　¾カップ (150ml)

ダークブラウンシュガー　¾カップ (135g)

グラニュー糖　½カップ (100g)

植物性ミルク　¼カップ (60ml)

バニラエクストラクト　小さじ1

薄力粉　1 ½カップ (180g)

重曹　小さじ½

塩　小さじ1 ½

砕いたダークチョコレート　100g

セミスイートチョコレートチャンク　½ カップ (60g)

作り方

1.深さのある鍋に細かく砕いたピーカンナッツを加える。焦げないようにかき混ぜながら、香りが出てきて少し色が濃くなるまで、中火で5−8分温める。

2.(1)に溶かしたココナッツオイルを注ぎ入れる。ココナッツオイルが茶色に色づき、ナッツの香りが強くなるまで、弱火で焦げないようにかき混ぜながら8−10分温める。鍋を火からおろし、5−10分冷まして粗熱を取り、ざるで漉す。漉したココナッツオイルは取っておく。

3.大きめの耐熱容器に(2)のココナッツオイルを加え、ブラウンシュガー、グラニュー糖、植物性ミルク、バニラエクストラクトも加え、よく混ぜ合わせる。砂糖が溶け始めるまで、600Wのレンジで20秒温める。

4.(3)に薄力粉、重曹、塩を混ぜ合わせたものを振るい入れ、混ぜすぎないように注意しながら、ヘラを使って混ぜ合わせる。

5.(4)に砕いたダークチョコレートとセミスイートチョコレートチャンクを加え、均等になるまで混ぜる。

6.57gほどのスクープで生地をすくい、クッキングシートを敷いた2枚の天板に5センチ以上の間隔をあけて並べる。冷蔵庫で30～60分冷やす。

7.オーブンを190°Cに予熱しておく。

8.15–18分焼き色がつくまで焼く。天板の上で10分ほど冷やし、ワイヤーラックに移して完全に冷めたら、完成！

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳