【スタッフ推薦】四国旅行で絶対に行くべき名店まとめ

四国の北西に位置する愛媛県、特産物はやはり「みかん」という人が多いのでは？ いえいえ、これから四国旅行をお考えのあなたにオススメなのは「愛媛の鯛めし」です！ 一言に「鯛めし」と言っても大きく分けて“松山鯛めし”と、“宇和島鯛めし”の二種類に分けられ、それが全く異なる食べ方、美味しさなのがとても興味深い逸品なのです。今回は愛媛を代表する各種、四店舗の「鯛めし」店をご紹介します。※地域を大きくまたぐ移動には十分なご留意とご配慮をお願いします。

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日・提供内容が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

【1】昭和以前から続く、宇和島鯛めしの元祖「宇和島鯛めし 丸水（がんすい）」

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

愛媛県の中心高松駅から路面電車に揺られて12分、市内の繁華街として知られる大街道駅で下車して、松山市一番町ロープウェイ街を歩くこと７分ほどのところに「宇和島鯛めし 丸水（がんすい）」がある。

店内は清潔感に包まれつつも老舗の気概が伝わる堂々とした雰囲気

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

店内はカウンターが８席、二人掛けのテーブル席が3席で、板前さんのたたずまいも素晴らしく、窓の開けたとても気持ちの良い空間です。

まずはテーブルに置いてある“宇和島鯛めし お召しあがり方”で予習を！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

どうやら、熱々のごはんの上に、鯛と出汁と卵と薬味を混ぜぶっかける…って、そんなの美味しいに決まっている！しかも、二杯目は味を染み込み絶品って…想像するだけでも期待は上がります。

そして！宇和島鯛めしにぴったりの地酒三種をいただく

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

日本酒の品揃えも素晴らしい丸水では季節限定（この時は立春）のお酒や、三種盛り合わせなどのありがたいラインナップがあり、この日も“千代の亀 梨風”、“立春 千代の亀”、“立春 梅錦”の三種をいただきましたが、これが本当に鯛めし（宇和島）にぴったり！食前、食中にオススメです。

そして、やっぱり！宇和島鯛めし“天然真鯛 時価”を注文

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

やはり、ここでは元祖「宇和島鯛めし」を食べたい！となると、ここは気前よく“時価”といきたいところですね！他にも“鯛一郎クン”なる養殖で定価1600円の商品もあり、各鯛めしの切り身を1.5倍できるオプションは鯛一郎クンが350円、天然真鯛が600円となっています。

さっそく出汁に入った生卵をかき混ぜ、鯛を投入です！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

出汁にはすでに生卵と白胡麻が入っているので一旦かき混ぜます、それにメインの“鯛”、海藻、ねぎ、しそ、を入れ、レモンを絞りかき混ぜると…トロトロでツヤツヤの宇和島鯛めしの具が出来上がります。

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

おひつから茶碗に移したアツアツのごはんに、かけます。

一杯目は、こんな感じです。

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

レモンの香りも爽やかに、生卵のネットリとした舌触りとともに、ツルんとした鯛の食感がたまらなく白飯に合うのです！

そして渾然一体となった海藻やねぎ、ごまなどが楽しい食感を更に盛り上げてくれるのです。

二杯目は、お約束通りに染み込ませて染み込ませて…美味しく、いただきました

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

気がつくと、おひつのごはんは、すでに空っぽ。

と、全ての食材も選りすぐりで、一本釣りの天然“真鯛”に、生卵には熊野養鶏が生産する美豊“卵”、愛媛産で独自配合した丸水オリジナルブレンド“米”、昔ながらの天然醸造醤油も梶田商店の巽“醤油”などなど、丸水のこだわりが凝縮した宇和島鯛めし元祖の味を是非ご堪能いただきたい。

お店の情報はこちらから

店名　：宇和島鯛めし 丸水 松山店

住所　：〒790-0004　愛媛県松山市大街道3-6-4 1F

時間　：11:00～15:00/17:00～20:00　※LOは各30分前

定休日：毎週水曜日(祝日の場合は変更あり)

※掲載している情報は記事執筆時点のものです

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日・提供内容が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

【2】行列が絶えない立地も最高な「郷土料理 かどや 大街道店」

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

お昼から行列が絶えない宇和島鯛めしの雄「郷土料理 かどや 大街道店」。

こちらも大街道駅で下車して、松山市一番町ロープウェイ街入口付近のスターバックスコーヒーの並びにある、アクセスの良いメニューも充実したお店です。

上品さのある大人の雰囲気を兼ね備えた充実の店内

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カウンター、テーブル席以外にも個室などがあり、大人数で昼夜ともに便利に利用できるような余裕のある店内でした。

こちらも“鯛めしの食べ方”や、鯛めしの歴史が学べる読み物をチェック！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

さつま定食も気になるところ…だが、今日は“鯛めし”に集中、集中！

お待ちかねの「宇和島づくし鯛めし膳」が到着

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鯛の可愛いお皿が印象的な「宇和島づくし鯛めし膳」は税込2100円、これはお得感が強い！メインの鯛めし以外にも、“宇和島小箱”という南予の郷土料理（ふくめん・フカ湯ざらし・じゃこ天）が少しずつ味わえる、嬉しいお膳なんです！

“鯛めしの食べ方”の通りに盛り付けたのがこちら！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

とても繊細で味わい深い出汁とプリップリの鯛の相性は抜群でした！

ちなみに、“宇和島小箱”（ふくめん・フカ湯ざらし・じゃこ天）も最高です！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

どの小鉢も郷土で培われてきた美味しさが凝縮された逸品ばかりでした。

大街道店では地元のサラリーマンの方々が接待で使ったり、年配の方々のお祝いごとでのお膳など、メニューのベースは本店と一緒ではあるが、ニーズに合わせた接客、メニューなど、細心の配慮を持ってお店が営まれているようだ。

お店の情報はこちらから👇

店名　：郷土料理かどや 大街道店

住所　：愛媛県松山市大街道3-1-1伊予鉄会館ビル地下1階

時間　：11:00～14:30/17:00～20:00

定休日：無休

※掲載している情報は記事執筆時点のものです

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日・提供内容が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

【3】昭和レトロの雰囲気でいただく、ほっこり松山鯛めし「鯛めし専門 鯛や」

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

夏目漱石の小説『坊っちゃん』の中にも登場する伊予鉄道高浜線に松山市駅から乗車して目的地の三津駅まで14分、海辺へと歩くこと10分少々、そこに目的地の「鯛めし専門 鯛や」がある。

店内は完全に昭和の料亭へとタイムスリップしてしまうほどの完成度

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

B G Mはレコードで店員さんがA面、B面を止まるごとに掛け直してという徹底ぶり。昭和四年に建てられたという、そのままを生かした素敵な雰囲気の中で食事がいただけるという幸せ！

そして、メニューは“鯛めし膳”のみのシンプルさが潔く、そして美味しい。

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

鯛めし膳は2200円で、炊き込みの鯛メシ１合と、鯛の刺身、鯛の吸い物、寒採りの島ひじきに、名物ジャコ天、香の物と、季節のデザート（この日は蜜柑）という充実ぶり。

松山鯛めしは“炊き込みごはん”というのが特徴で、新鮮だからこそできる鯛の身は本当にホロホロとした食感の中に甘味があり、むさぼるように食してしまうのだ。

生のまま炊かれた“松山鯛めし”は、おこげも美味しい秀逸な一品！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

別の地方で作られる鯛めしなどは一度鯛自体を焼いてから土鍋で炊き上げるなどするが、新鮮な鯛を使う松山鯛めしは生のままに炊き上げるのだそう、そのようにして炊き上げられた“おこげ”と鯛の身をアツアツのままに混ぜて食する幸せ！みなさまにも是非味わっていただきたいものです。

後半戦は鯛のお吸い物の汁をごはんにかけて食す幸せ

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

この三津浜という町の持つ空気も相まってなのか、癒しすら憶える食事のひと時を味わえる素敵なお店でした。散策をしつつの「鯛や」をオススメするものの、タクシーの運転手さんのアドバイスとしては「予約はなされた方がいいですよ！」とのことですので、みなさまもご参考までに、是非。

お店の情報はこちらから👇

店名　：鯛めし専門 鯛や

住所　：愛媛県松山市三津1-3-21

時間　：11:30～15:00

定休日：火曜、水曜（祝日の場合には営業）

※掲載している情報は記事執筆時点のものです

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【4】プリプリの松山鯛めしを食べたいならここで決定「松山鯛めし 秋嘉（あか）」

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

愛媛の観光地として一番に声の上がる道後温泉にもある名店が「松山鯛めし 秋嘉（あか）」である。道後温泉駅付近の商店街入り口から１分程度の場所にあるこちらは夜の営業も21:30までと、道後温泉本館での宿泊者にはありがたいお店です。

メニュー豊富なこちらでは、鯛のしゃぶしゃぶもオススメ！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

松山鯛めしが届くまでにちょっと小腹を満たしたいと頼んだ“鯛のしゃぶしゃぶ”が最高でした！お刺身でも食べられるであろう鯛を出汁に少しだけ潜らせて特性のタレに付けて食べると、鯛の甘味が口の中に広がる幸せな体験をすることができますよ。

土鍋で炊かれた松山鯛めしはフレッシュで鯛の甘いエキスが行き渡る至極の味でした！

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

付け合わせとして、鯛のお造りや、地元の麦味噌なども添えてあり、炊き上がった鯛めしをいただくに相応しい演出が御膳の中で完結していました。

炊き上がった「松山鯛めし」をご覧あれ〜

Keisuke Abe 安倍啓輔 BuzzFeed Japan, Contributor / ライター

本当に美しくも美味しい炊き上がりになっていました。

鯛の身はフワフワなのに、何処かジューシーな脂も感じつつ、それをごはんと混ぜ合わせることで更に甘味が増すので、何杯でも食べていられる美味しさが口いっぱいに広がりました。

お店の情報はこちらから👇

店名　：松山鯛めし 秋嘉（あか）

住所　：愛媛県松山大街道3-5-1

時間　：昼11:00～15:000（LO14:30）　夜18:00～22:00（LO21:00）

定休日：不定休

※掲載している情報は記事執筆時点のものです

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日・提供内容が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

愛媛・松山エリアのホテルを予約するならこちらから

このように食してきた、宇和島鯛めし、松山鯛めし、とともに言えることとしてはとてもヘルシーな和食であり、出汁やご当地の自然のものの素材を活かした料理のため、女性はもちろん、老若男女にとって優しく、美味しいごはんなのです。愛媛に行かれる方は愛媛・松山エリアのホテルを予約して是非両方ともの鯛めしを旅行期間中に食することをオススメします。

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