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抹茶に大福…だけじゃない!日本のデザート7選

どれがお好み?

日本らしい食材をつかったものや、トレンドをおさえた人気のデザートコレクション!

実はどれも簡単に作れるものばかり。

気になるものがあったら、この連休中にぜひトライしてみてくださいね!

ふるふるチーズケーキ

Jody Duits / Via BuzzFeed

23cm丸型:6-8人分

材料:

牛乳 130ml

クリームチーズ 100g

バター 100g

卵黄 8個

薄力粉 60g

コーンスターチ 60g

卵白 13個分

グラニュー糖 130g

いちご 適量

粉糖 適量

作り方

1.オーブンは160℃に予熱しておく。型に紙を敷いておく。

2.小鍋に牛乳、クリームチーズ、バターを入れて中火にかけ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら火から降ろして冷ましておく。

3.ボウルに卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、粗熱のとれた(1)を少しずつ加えて混ぜる。

4.(3)に薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

5.メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。しっかり泡立ったら、グラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立てる。

6.ツノが立つくらいまでしっかり泡立てたら、(4)のボウルに1/4量を加えて、気泡をつぶさないようにしてゴムベラで混ぜ合わせる。残りのメレンゲも2回に分けて加え、都度よく混ぜる。

7.紙を敷いた型に(6)を流し入れ、少し高い位置から2、3回落として気泡を抜く。

8.ひとまわり大きい型の底にペーパータオルを敷いて(7)を置く。高さ3cmほどまで湯を注いで、160℃に予熱したオーブンで25分焼く。その後140℃に下げて55分焼く。

9.焼きあがったらそっと型から外し、紙も外す。

10.粉糖をかけ、好みの大きさに切り分けて皿に盛り、いちごを添えたら、完成!

フレンチトーストパフェ

Jody Duits / Via BuzzFeed

4人分

材料:

A.卵 2個

A.牛乳 200ml

A.溶かしバター 25g

A.砂糖 大さじ1

食パン 1/2斤

砂糖 大さじ2

シナモン 小さじ1

<トッピング>

バニラアイス

ブルーベリー

いちご

メープルシロップ

クッキースティック

作り方

1.ボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜる。

2.食パンの耳に沿って切り込みを入れる(底まで切らないように注意)。

3.中身の部分を丁寧に取り出し、角切りにする。

4.ボウルに砂糖とシナモンを入れて混ぜ合わせる。

5.(3)を(1)にサッとつけ、(4)をふりかける。

6.(2)にも(1)を染みこませ、(4)をふりかける。

7.180°Cに予熱したオーブンで15分焼く。

8.お好みでバニラアイス、イチゴ、ブルーベリー、クッキースティックなどをトッピングし、メープルシロップをかけたら、完成!

炊飯器で作れる抹茶ケーキ

Jody Duits / Via BuzzFeed

6-8人分

材料:

薄力粉 200g

ベーキングパウダー 大さじ1

抹茶 20g

砂糖 60g

卵 2個

ホワイトチョコレート 50g

牛乳 200ml

<トッピング>

ホワイトチョコレート 50g

いちご 適量

ブルーベリー 適量

作り方

1.小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まであたためる。

2.ボウルに刻んだホワイトチョコと砂糖を入れ、(1)を注いで、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら溶かす。

3.卵を割り入れてよく混ぜる。

4.薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を振るい入れて、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜたら、炊飯器の内釜に流し入れて1時間炊く。

5.炊き上がったら内釜から出して粗熱を取る。

6.ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れてなめらかになるまで湯煎で溶かし、(5)にかける。横にスライスしたいちごとブルーベリーを飾ったら、完成!

ふかふかパンケーキ

Jody Duits / Via BuzzFeed

9cmセルクル 4枚分

材料:

卵黄 2個

砂糖 60g

牛乳 120ml

ホットケーキミックス 180g

卵白 4個分

バター 適量

メープルシロップ 適量

いちごやブルーベリーなど 適量

作り方

1.ボウルに卵黄と砂糖を加えて混ぜ合わせる。牛乳、ホットケーキミックスを順に加え、大きなかたまりが残らない程度まで、都度よく混ぜる。

2.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

3.(1)のボウルに(2)を加えて、ゴムベラでボウルの底からすくうようにして、卵白の気泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

4.セルクルにバターを塗り、極弱火で熱したフライパンに直径9cmのセルクルを置く。7分目まで(3)を流し入れ、蓋を閉めて弱火で10分焼く。

5.パンケーキの中央が静かに揺れる程度になったら、型から外れないようにしてうら返す。再び蓋を閉めて5分焼く。

6.皿に盛り付けてバターをのせ、メープルシロップをかける。いちごやブルーベリーを添えたら、完成!

どら焼きボール

Jody Duits / Via BuzzFeed

40個分

材料:

A.薄力粉 100g

A.砂糖 大さじ2

A.重曹 小さじ2

A.牛乳 1カップ

A.レモン汁 大さじ1

A.卵 2個

A.はちみつ 大さじ2

溶かしバター 大さじ2

油 適量

こしあん 適量

粉糖 トッピング用

作り方

1. ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。溶かしバターを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

2. 油を薄く塗ったたこ焼き器に(1)を流して焼き、こしあんを入れる。

3. 生地が固まってきたらうら返し、くるくると返しながらきつね色になるまで焼く。

4. 粉糖をかけたら、完成!

ほうじ茶クレームブリュレ

Jody Duits / Via BuzzFeed

4人分

材料:

生クリーム 300ml

牛乳 200ml

ほうじ茶 10g

卵黄 4個

砂糖 50g

塩 ひとつまみ

砂糖(仕上げ用)適量

作り方

1.オーブンを150℃に予熱する。

2.小鍋に生クリーム、牛乳、ほうじ茶を入れ、沸騰直前まで温める。

3.ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

4.(3)のボウルに(2)の1/3の量を茶漉しでこしながら入れ、よく混ぜる。残りの(2)も入れ、よく混ぜる。

5.深めのバットにココットを4つ並べ、(4)を注ぎ入れる。ココット皿の半分くらいの高さまでバットに熱湯を注ぎ、150℃のオーブンで50分湯煎焼きする。焼き上がりは、中央が軽く波打つ程度になれば良い。

6.焼き上がったらバットから取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やす。

7.(6)の表面に砂糖をまぶし、バーナーで焼き色をつける。バーナーがない場合は、金属製のスプーンを火であぶり、スプーンの背の部分を砂糖に押し付ける。(スプーンの柄の部分が熱くなるので、タオルなどで包むなどして、火傷に注意する)焼き色がついたら、完成!

チョコマロン大福

Jody Duits / Via BuzzFeed

12個分

材料:
<求肥>

白玉粉 150g 

上白糖 100g 

水 200ml 

片栗粉 適量

<チョコクリーム>

生クリーム 200ml 

栗の甘露煮シロップ 大さじ1

ココアパウダー 大さじ2

栗の甘露煮(角切り)4個 

クッキー 12枚

ココアパウダー(仕上げ用)適量

作り方

1.求肥を作る。耐熱ボウルに白玉粉、上白糖、水を入れてヘラで混ぜる。

2.ラップをかけて、500Wの電子レンジで3分加熱し、ヘラでよく混ぜる。縁から固まるので、剥がすように、透明感が出るまで混ぜる。

3.まな板に片栗粉をまんべんなくふり、(2)が熱いうちにめん棒で厚さ約1cmに伸ばし、冷ます。

4.チョコクリームを作る。ボウルに生クリーム、栗の甘露煮シロップ、ココアパウダーを入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。角切りにした栗の甘露煮を入れ、ヘラで混ぜ込む。

5.(3)の求肥を12等分に切る。

6.クッキーの上に(4)のチョコクリームをスプーンでのせる。求肥をかぶせて包み、ココアパウダーを振りかけたら、完成!

この記事は英語から翻訳されました。

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