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2019年12月18日

濃厚かぼちゃタルト〜なめらかサクッ♪〜

かぼちゃの優しい甘さが感じられるスイーツ♫

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甘いかぼちゃにサクサクのタルトの組み合わせが相性抜群。

濃厚な口どけが口いっぱいに広がり、ホイップクリームが良いアクセントになります。

ぜひ作ってみてくださいね!

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濃厚かぼちゃタルト

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直径18cmタルト型 1台分

材料:

■タルト生地

薄力粉 120g

卵黄 1個分

無塩バター(室温に戻す) 60g

砂糖 30g

■フィリング

かぼちゃ(皮をむいて、ひと口大に切る) 300g

生クリーム 100ml

卵黄 1個分

砂糖 40g

■ホイップクリーム

生クリーム 150ml

砂糖 20g

作り方:

1.タルト型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を薄くまぶしておく。

2.タルト生地を作る。ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、柔らかくなったら砂糖を加え、白っぽくなるまで練り混ぜる。

3.ほぐした卵黄を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

4.薄力粉を振るい入れて混ぜ、生地がそぼろ状になったら手でひとまとめにする。ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

5.オーブンは180℃に予熱しておく。

6.めん棒で厚さ2〜3mmに伸ばし、型に生地を敷しきこむ。側面は指の背側を使って、くぼみに沿ってしっかりと型に貼り付ける。膨らみ防止の為、フォークで全体に穴を開ける。

7.生地の上にクッキングシートを敷いてタルトストーンを置き、180℃のオーブンで15分焼く。焼き上がったら冷ましておく。

8.フィリングを作る。オーブンは170℃に予熱しておく。

9.ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。熱いうちにつぶし、粗熱を取る。

10.砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜる。生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。

11.冷ましたタルト型に(10)を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼く。焼き上がったら冷ましておく。

12.ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を加えて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、丸口金を付けた絞り袋に入れる。

13.(11)の上にホイップクリームを絞り出したら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳