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ドライフルーツたっぷりスコーン♪〜ゴロゴロ食感〜

外はサクサク、中はしっとり!美味しいスコーンができました♪

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BuzzFeed Japan

Tasty Japan & TOMIZ(富澤商店)のコラボ商品「ドライフルーツ」がたっぷり入ったスコーンレシピです♪

外はサクサク、中はしっとり、ドライフルーツのゴロゴロ食感も楽しめる絶品スコーンです!

紅茶やコーヒーのおともに、出来たてスコーンをお楽しみください〜

簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

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ドライフルーツスコーン

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6個

材料:

薄力粉 100g + 打ち粉用に少々

強力粉 100g

ベーキングパウダー 小さじ2

グラニュー糖 30g

無塩バター(冷たいもの) 70g

牛乳 50ml

ヨーグルト 20g

ドライフルーツ(お好みの種類) 60g

ラム酒 10g

牛乳(スコーンの上に塗る用) 適宜

粉砂糖 30g

レモン汁 小さじ1

作り方:

1.ドライフルーツを2cm角程度の大きさにカットし、ラム酒を合わせて置いておく。(今回は、マンゴー、ストロベリー、レーズン、クランベリーをカットして入れています。)

2.薄力粉、強力粉 、ベーキングパウダー、グラニュー糖とキューブ状にカットしたバター(冷たいもの)をボウルに入れる。指や手のひらを使いバターを粉類になじませていく。

3.牛乳、ヨーグルトをゴムベラを使い切るようにして全体をなじませる。

4.準備しておいたドライフルーツをラム酒ごと加えゴムベラで混ぜ合わせる。

5.手のひらで生地を折りたたむようにして4-5回まとめる。冷蔵庫で30分休ませる。

6.打ち粉をした台(ここではまな板シート)に生地を出し、手で丸く形を整える。綿棒で2.5cm程度の厚みにする。

7.包丁で6等分にする。

8.オーブンのトレイに生地を移し、牛乳を刷毛で表面に塗る。180℃のオーブンで23分焼く。

9.焼けたら完全に冷ます。

10.アイシングの材料をあわせる。

11.冷めたスコーンの上にスプーンで垂らすようにしてアイシングをかけたら、完成!

(ラフな感じでかけると素敵に見えます!)

レシピ協力:お菓子研究家 SAWAKO

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳