大人の和スイーツ♪ ホワイト抹茶マカロン

純白のマカロンに、鮮やかな抹茶クリームをサンド。大人の休日にぴったりな、甘さとほろ苦さが絶妙なスイーツレシピ

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世界中で愛されるマカロン。純白の生地に、濃厚抹茶のクリームをサンドして、シンプルリッチな和スイーツに仕上げました。

いつもよりちょっぴり優雅なティータイムに♪ ぜひ作ってみてくださいね。

ホワイト抹茶マカロン

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9個分

材料：

■マカロン生地

卵白 1個分

粉糖 40g

砂糖 30g

アーモンドプードル 30g

■フィリング

粉糖 60g

クリームチーズ（室温に戻す） 50g

抹茶 5g

牛乳 小さじ1

作り方

1. オーブンは130℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。

3. (2)にアーモンドプードルと粉糖をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。

4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。

5. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、抹茶、牛乳を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら絞り袋に入れておく。

6. (4)の表面が完全に乾いたら、130℃のオーブンで17分焼く。焼きあがったら天板の上に乗せたまま10分ほど冷ます。（このまま冷凍も可能）

7. (6)を2枚1組みにし、内側に(5)を絞り出してサンドしたら、完成！

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