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3層仕立て♪ いちごとヨーグルトのふんわりムース

春に食べたい!作りたい!プチ贅沢スイーツ

旬のいちごをたくさん食べたい!そんな欲求を満たしてくれる、プチ贅沢スイーツをご紹介します♪

3層のコントラストが美しいスタイリッシュなグラスデザート。フレッシュないちごはもちろん、いちごの甘さがギュギュッと詰まったストロベリーピュレを使ったムースにゼリーと、まさにいちごづくし!

自分へのごほうびや、春のおもてなしに、ぜひ作ってみてくださいね!

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BuzzFeed

いちごとヨーグルトのふんわりムース

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200mlカップ 4個分

材料:

◾️ヨーグルトムース

プレーンヨーグルト 400g

生クリーム 100ml

砂糖 30g

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 5g

水 大さじ2

いちご(薄切り) 適量

◾いちごムース

ストロベリーピューレ 180ml

生クリーム 110ml

砂糖 20g

ゼラチン 5g

水 大さじ2

◾いちごゼリー

ストロベリーピューレ 70ml

ゼラチン 2g

水 大さじ2

いちご 適量

ブルーベリー適量

作り方

1. ヨーグルトムースを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。

2. 生クリームをハンドミキサーでゆるく泡立てる。ヨーグルト、砂糖、レモン汁、(1)を加えて混ぜる。いちごを貼り付けたグラスに入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

3. いちごムースを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。

4. 生クリームをハンドミキサーでゆるく泡立てる。人肌に温めた苺ピューレにグラニュー糖と(3)を加えて混ぜ合わせる。泡立てた生クリームを数回に分けて加えて混ぜ合わせる。

5. (2)に(4)を注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

6. いちごゼリーを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒加熱して液状にする。

7. 人肌に温めたいちごピューレにグラニュー糖と(6)を加えて混ぜ合わせる。(5)に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

8. いちごとブルーベリーを飾ったら、完成!

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