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あざやかグリーン♪ チーズ入りえだまめコロッケ

塩ゆでに飽きたらコレ。旬のえだまめをたっぷり使って

ふだんのコロッケに一工夫♪

旬のえだまめをたっぷり練りこんで、ひとくち食べれば、口の中にふわ〜っと香りが広がります。

塩ゆでに飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね!

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BuzzFeed

チーズ入りえだまめコロッケ

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4個分

材料:

えだまめ(ゆでてさやから出し、薄皮をとる)150g

じゃがいも(皮をむいて乱切り)3個

塩 小さじ1

粉チーズ 小さじ1

塩・コショウ 少々

スライスチーズ 2枚

薄力粉 適量

溶き卵 2個分

パン粉 適量

揚げ油 適量

作り方

1. 鍋に水を入れ、じゃがいもと塩を加えて15分ゆでる。フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切る。

2. すり鉢にえだまめと(1)を入れ、粉チーズと塩・コショウをふって、すりこぎ棒で滑らかになるまで潰す。

3. (2)をピンポン玉よりひとまわり大きいサイズに丸め、折りたたんだスライスチーズを挟む。生地がゆるい場合は片栗粉(分量外)を加えて調整する。

4. 薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、170℃の油で揚げる。きつね色になったら紙などに取って油を切る。

5. 皿に盛り付けて、完成!

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