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やみつきソースが決め手!えびマヨライスバーガー

口いっぱいに頬張りたい!

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濃厚なマヨソースをたっぷりかけたサックサクのえび天を、ごま油で香ばしく焼き上げたライスバンズではさんだ一品。

大きな口でかぶりつきたい!ぜひ作ってみてくださいね。

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えびマヨライスバーガー

3人分材料:■天ぷら衣薄力粉 120g冷水 100ml卵 1個えび 6尾揚げ油 適量■たれマヨネーズ 大さじ3ケチャップ 大さじ1はちみつ 大さじ½酢 小さじ1ごはん 500gごま油 大さじ2グリーンリーフ 適量作り方1. えびは尾を残して殻と剣先をむき、尾の先を切って、包丁の先で汚れをしごき出す。塩(分量外)を少々ふっておく。2. 衣を作る。ボウルに卵を入れて、白身のコシを切るようによく溶きほぐす。薄力粉と冷水を加えて混ぜ、少し粉が残る程度で混ぜるのをやめる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。3. えびに薄力粉をまぶし、余分な粉ははらう。衣をまとわせたら180℃の揚げ油に入れ、えびが浮いてくるまで揚げたら、紙などにとって油を切る。4. たれの材料を全て混ぜ合わせる。5. ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いて、6等分したごはんの1/6量を入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。これを計6枚分作る。6. フライパンにごま油をひいて(5)を焼く。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、皿に取り出す。7. (5)の片面にグリーンリーフ、えび、たれを重ね、ライスバンズをのせたら、完成!
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3人分

材料:

■天ぷら衣

薄力粉 120g

冷水 100ml

卵 1個

えび 6尾

揚げ油 適量

■たれ

マヨネーズ 大さじ3

ケチャップ 大さじ1

はちみつ 大さじ½

酢 小さじ1

ごはん 500g

ごま油 大さじ2

グリーンリーフ 適量

作り方

1. えびは尾を残して殻と剣先をむき、尾の先を切って、包丁の先で汚れをしごき出す。塩(分量外)を少々ふっておく。

2. 衣を作る。ボウルに卵を入れて、白身のコシを切るようによく溶きほぐす。薄力粉と冷水を加えて混ぜ、少し粉が残る程度で混ぜるのをやめる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

3. えびに薄力粉をまぶし、余分な粉ははらう。衣をまとわせたら180℃の揚げ油に入れ、えびが浮いてくるまで揚げたら、紙などにとって油を切る。

4. たれの材料を全て混ぜ合わせる。

5. ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いて、6等分したごはんの1/6量を入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。これを計6枚分作る。

6. フライパンにごま油をひいて(5)を焼く。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、皿に取り出す。

7. (5)の片面にグリーンリーフ、えび、たれを重ね、ライスバンズをのせたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳