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家族で食べたい!平成最後の年越しそば2選

今年もお疲れさまでした。

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年越しと言えばやっぱりお蕎麦!

平成最後の年末は、温かいお蕎麦で締めくくりませんか?

家族みんなで食卓を囲んで、ぜひ味わってみてくださいね。

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平成最後の年越しそば2選

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鶏南蛮そば

2人分

材料:

そば(乾麺) 200g

鶏もも肉(ひと口大) 200g

長ねぎ(3cm長さに切る) 1/2本

サラダ油 小さじ1

だし汁 600ml

みりん 大さじ2

しょうゆ 大さじ3

万能ねぎ 適量

作り方:

1.鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、鶏もも肉、長ねぎを加えて両面こんがりと焼く。

2.みりん、しょうゆ、だし汁を加えて5分ほど煮込む。

3.別の鍋に湯を沸かし、そばを袋の表記時間通り茹でて流水で洗い、しっかり水気を切る。

4.器にそばを盛り、(2)をかけ、万能ねぎをのせたら、完成!

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かき揚げそば

2人分

材料:

そば(乾麺) 200g

■かき揚げ

玉ねぎ(くし切り) 100g

にんじん(千切り) 40g

三つ葉 20g

薄力粉 大さじ2

サラダ油 適量

■衣

薄力粉 大さじ2

片栗粉 大さじ1

水 大さじ3

■つゆ

だし汁 600ml

みりん 大さじ2

しょうゆ 大さじ3

長ねぎ(小口切り) 適量

作り方:

1.ボウルに玉ねぎ、にんじん、三つ葉を加え、薄力粉大さじ2を全体にまぶす。

2.別のボウルに衣の材料を全て加えてさっくりと混ぜ、(1)に加えてサッと混ぜ合わせる。

3.フライパンにサラダ油を1cmほど熱し、中火にかける。(2)を4等分して円形に広げる。2〜3分こんがりと焼いたら裏返し、もう片面も色付いたら取り出す。

4.つゆを作る。鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらみりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

5.別の鍋に湯を沸かし、そばを袋の表記時間通り茹でて流水で洗い、しっかり水気を切る。

6.器にそばを盛り、つゆをかける。かき揚げ、長ねぎをのせたら、完成!

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳