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チャーシューなのにヘルシー!?鶏むねと舞茸の和風チャーシュー

鶏むね肉で作れる!

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コスパがいい鶏むね肉で作れるチャーシューをご紹介します!舞茸を巻き込んだチャーシューは、しっとり和風仕上げ。

お鍋でコトコト煮るだけで、簡単に美味しいチャーシューが出来ますよ。

夜ご飯のおかずやお酒のおつまみに、ぜひ作ってみてくださいね♫

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鶏むねと舞茸の和風チャーシュー

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2人分

材料:

■チャーシュー

鶏むね肉 1枚

酒 大さじ1

塩 小さじ1

まいたけ 60g

白髪ねぎ(飾り)適量

ブロッコリースプラウト(飾り)適量

■煮汁

水 300ml

酒 100ml

しょうゆ 80ml

砂糖 40g

にんにく(すりおろし) 1片

作り方:

1. 鶏むね肉に酒、塩をまぶし10分ほど置いて馴染ませる。皮目にフォークで数カ所穴を開け、裏返し、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、観音開きにしたら包丁の背で叩き、厚みを均等にする。

2. (1)にまいたけをほぐしながらのせ、端から丸めて形が崩れないように2重にきつめにラップで包み、端をキャンディ結びにする。

3.耐熱皿の上にのせ、600wの電子レンジで2分加熱し、裏返して同様に加熱する。

4.煮汁の材料を鍋に加えて中火にかける。一煮立ちしたら(3)を加える。

5.煮立ってきたら弱火にし、落し蓋をして30分ほど煮る。(途中で汁をかけながら煮込む。)

6.火を止め、煮汁につけたまま2時間ほど置いて味を馴染ませる。

7.(6)を取り出し、残った煮汁を強火にして煮詰め、タレを作る。

6.食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付け、タレをかけて完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳