Battle of the Pages (Portuguese)

The Final Table, da Netflix, desafiou quatro de nossas páginas Tasty a criar uma receita única usando quatro ingredientes principais. Sliders de almôndega, cozinha; tacos de milanesa ou tirinhas crocantes de tikka masala? Vote nos comentários e @DontWatchHungry!

Tasty (Estados Unidos): Sliders de almôndegas recheadas Duas porções

Duas porções

Ingredientes

Almôndegas

1/2 xícara de farinha de rosca

1/3 xícara de leite

450g de sobrecoxa de frango, desossada e sem pele

1/2 xícara de cebola branca picada

2 dentes de alho picados

1/4 xícara de salsinha picada

1 ovo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino

220g de muçarela, cortada em cubinhos

Geleia de tomate

1 lata (400g) de tomates pelados

1/4 xícara de açúcar mascavo

3 dentes de alho, inteiros, sem a pele

1 colher de sopa de tomilho fresco, picado

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta do reino

Montagem

Mini pão de hambúrguer

Preparação

1. Pulse o frango no processador de alimentos (não processe demais, deixe alguns pedacinhos).

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com o leite.

3. Acrescente o frango moído, a cebola, o alho, a salsinha, o ovo, o sal e a pimenta do reino.

4. Faça almôndegas mais ou menos do tamanho de uma bolinha de golfe. Coloque um cubinho de muçarela dentro de cada uma delas.

5. Doure as almôndegas por inteiro em uma panela com óleo em fogo médio. Transfira-as para uma assadeira. Leve ao forno (180 graus) por 10 minutos, ou até que estejam completamente cozidas.

6. Enquanto as almôndegas estão no foro, prepare a geleia de tomate. Pique os tomates pelados e cozinhe-os com o açúcar mascavo e o alho, até que a mistura engrossas e ficar com a consistência de uma geleia. Retire do fogo e acrescente o tomilho, o sal e a pimenta do reino.

7. Toste os pãezinhos (opcional) e recheie com a almôndega e uma colherada da geleia de tomate.

TASTY DEMAIS (BRASIL): COXINHA

Rendimento: cerca de 9 unidades

Ingredientes

Recheio

4 sobrecoxas de frango, desossadas e sem pele

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola branca, picada

2 xícaras de sobrecoxa de frango, cozida e desfiada

1/2 colher de chá de páprica ou pimenta caiena

Sal a gosto

150 gramas de cream cheese

3 colheres de sopa de salsinha picada

1 xícara de tomates frescos picados

Massa

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 xícaras de leite integral

1/4 xícara de caldo de frango

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de sal

3 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo, para fritar

Preparação

1. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta do reino. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue o frango dos dois lados até que esteja completamente cozido. Deixe esfriar e desfie a carne.

2. Em uma panela média, refogue o azeite e o alho até que fiquem bem dourados.

3. Acrescente o frango desfiado, a páprica (ou a pimenta caiena) e o sal. Misture bem e retire do fogo. Passe a mistura para uma tigela, acrescente o cream cheese, a salsinha e o tomate. Misture bem e reserve.

4. Use a mesma panela para preparar a massa. Acrescente a manteiga, o caldo de frango e o leite. Ferva. Acrescente a farinha e mexa até que se forme uma massa. Transfira para uma superfície plana e espere esfriar um pouco. Sove a massa enquanto ela ainda estiver morna.

5. Pegue um pedaço da massa, mais ou menos do tamanho de um ovo grande, e faça uma bolinha. Amasse, formando um disco, e coloque uma colher de recheio. Feche a massa, fazendo um formato de pera, e certifique-se de que não há furos.

6. Aqueça o óleo a 180º C.

7. Passe a coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca. Depois, repita a operação. É importante fazer isso com todas as coxinhas. Frite o óleo quente, até que fiquem douradas e cozidas por inteiro.

8. Seque num prato coberto com papel toalha ou então numa assadeira com um rack.

BIEN TASTY (MÉXICO): TACOS DE MILANESA

Rendimento: duas porções

Ingredientes

450g de peito de frango desossado

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alho em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

2 ovos grandes

1/2 xícara de leite

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo vegetal, para fritar

Pico de Gallo

1 tomate cortado em cubos

1/2 xícara de cebola branca, picada

1/3 xícara de coentro, picado

1 colher de sopa de suco de limão

Sal a gosto

Tortilhas de milho, aquecidas

1 abacate fatiado, para guarnição

Preparação

1. Corte o peito de frango em filés e bata com um martelo ou com uma panela pesada para que fiquem fininhos.

2. Tempere com a cebola e o alho em pó, o sal e a pimenta do reino.

3. Bata o ovo numa tigela pequena e acrescente o leite. Coloque a farinha de rosca num segundo recipiente. Molhe os filés de frango na mistura de ovo, depois passe na farinha de rosca.

4. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Frite os filés, sem encher demais a panela, entre 3 e 5 minutos cada lado, até que estejam bem dourados e cozidos por inteiro.

5. Em uma tigela média, misture o tomate, a cebola, o coentro, o suco de limão e o sal.

6. Corte os filés em tiras e coloque um punhado em cada tortilha. Finalize com o pico de gallo e uma fatia de abacate.

PROPER TASTY (Reino Unido): Tirinhas crocantes de frango tikka masala

Rendimento: duas porções

Ingredientes

Tiras de frango

1 xícara de leite

1 colher de sopa de garam masala

1 colher de chá de alho picado

1 colher de chá de gengibre ralado

1/2 colher de chá de sal

2 peitos de frango, cortados em tiras de mais ou menos 3,5 cm de largura

3 ovos

1 xícara de farinha de rosca

Óleo vegetal para fritar

Molhinho

1/2 cebola, bem picadinha

1 colher de chá de alho picado

2 colheres de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de pimenta caiena

1 colher de sopa de garam masala

1 lata (450g) de tomates pelados

Sal a gosto

1/2 xícara de leite

Preparação

1. Prepare a marinada: combine o leite, o garam masala, o gengibre, o alho e o sal. Despeje sobre o frango e deixe marinando entre 30 minutos e uma hora.

2. Retire o frango da marinada, eliminando os excessos. Coloque os ovos e a farinha de rosca em recipientes separados. Molhe as tiras de frango no ovo e depois passe na farinha de rosca.

3. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Coloque os pedaços de frango para fritar, sem encher demais a panela. Frite entre 3 e 5 minutos, até que fiquem dourados e cozidos por inteiro; reserve em uma travessa forrada com papel toalha (para absorver o óleo em excesso). Polvilhe com sal enquanto ainda estiver quente.

4. Prepare o molhinho: aqueça o óleo em uma panela média, em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até que fiquem ligeiramente dourados, de 8 a 10 minutos.

5. Acrescente o alho, o gengibre, a pimenta caiena e o garam masala. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que fique bem perfumado (cerca de 2 minutos).

6. Acrescente os tomates e o sal; ferva. Reduza o fogo, cubra e deixe cozinhando levemente durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Acrescente o leite e deixe ferver levemente. Tire a panela do fogo e deixe-a tampada, para que o molho não esfrie.

8. Sirva o frango com o molhinho à parte.