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17 dicas fáceis de cozinha que vão deixar sua comida ainda mais gostosa

Para soltar o chef que existe dentro de você.

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Recentemente, perguntamos aos membros do BuzzFeed Community quais eram suas melhores dicas de cozinha, ou seja, truques e maneiras de evitar erros comuns na hora de preparar uma refeição. A seguir estão alguns dos melhores conselhos que recebemos:

1. Corte o frango antes de cozinhá-lo.

"O frango cozinhará mais rápido se você abrir o peito, cortá-lo em duas partes de espessuras iguais e depois em pequenos filetes. Caso contrário, o lado mais fino do peito cozinhará demais e ficará seco enquanto o lado mais grosso ainda estará terminando de ser cozido. É um passo extra fácil, faz uma enorme diferença no sabor e fica muito melhor quando servido no prato." —stephaniev23
Fun4lif3 / Getty Images

"O frango cozinhará mais rápido se você abrir o peito, cortá-lo em duas partes de espessuras iguais e depois em pequenos filetes. Caso contrário, o lado mais fino do peito cozinhará demais e ficará seco enquanto o lado mais grosso ainda estará terminando de ser cozido. É um passo extra fácil, faz uma enorme diferença no sabor e fica muito melhor quando servido no prato." —stephaniev23

2. Pré-aqueça a panela antes de colocar os ingredientes.

Aguarde até que a panela e o óleo estejam adequadamente aquecidos antes de colocar os alimentos nela, a menos que você queira que a comida grude ali ou cozinhe de forma desigual. —zoeh43e265480
Clausalwinvogel / Getty Images

Aguarde até que a panela e o óleo estejam adequadamente aquecidos antes de colocar os alimentos nela, a menos que você queira que a comida grude ali ou cozinhe de forma desigual. —zoeh43e265480

3. ... mas deixe em fogo médio quando a panela já estiver aquecida.

"Aqueça primeiro a panela e depois deixe em fogo médio. Você não pode simplesmente cozinhar tudo em fogo alto. Isso afeta o sabor e a textura dos alimentos." —Zach Rathier, Facebook
Neustockimages / Getty Images

"Aqueça primeiro a panela e depois deixe em fogo médio. Você não pode simplesmente cozinhar tudo em fogo alto. Isso afeta o sabor e a textura dos alimentos." —Zach Rathier, Facebook

4. Não tenha medo de usar sal.

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"Usar pouco sal é um erro de principiantes. Quase toda as vezes que eu como algo feito por um cozinheiro amador, tenho que adicionar sal." —Kadamony

5. Afie suas facas!

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"Quando eu ouço alguém dizer que detesta cortar cebolas, eu logo penso: 'querido, você não está cortando cebolas, você está esmagando as cebolas.' Afie essa faca. E quando você achar que elas estão bem afiadas, afie mais uma vez." —Malou Kleist

"Cortar qualquer coisa com uma faca cega é um horror. Mesmo uma faca baratinha pode ser afiada. Isso te poupará tempo e será menos perigoso do que cortar com uma faca sem fio." —katee27

6. Deixe o bife descansar em temperatura ambiente antes de prepará-lo.

"Aprendi isso enquanto trabalhava com um açougueiro. Quando tiramos um bife da geladeira e o colocamos diretamente na panela aquecida, as fibras da carne entram em choque, ficam rijas e isso resulta em um bife duro." —Debby Murphy, Facebook
Thomas Francois / Getty Images

"Aprendi isso enquanto trabalhava com um açougueiro. Quando tiramos um bife da geladeira e o colocamos diretamente na panela aquecida, as fibras da carne entram em choque, ficam rijas e isso resulta em um bife duro." —Debby Murphy, Facebook

7. Para pratos de batata que são crocantes por fora e macios por dentro, mergulhe-as em água gelada antes de cozinhá-las.

"Ao fazer batatas fritas, batata rosti ou outros pratos de batata que começam do zero, corte ou rale as batatas e imediatamente coloque-as em água gelada. Isso faz duas coisas: impede que a batata se torne rosa ou marrom e remove um pouco do amido, o que torna o resultado final mais macio." —Rachel Beth, FacebookE não se esqueça de tirar o excesso de umidade antes de fritar ou assar.
Szakaly / Getty Images

"Ao fazer batatas fritas, batata rosti ou outros pratos de batata que começam do zero, corte ou rale as batatas e imediatamente coloque-as em água gelada. Isso faz duas coisas: impede que a batata se torne rosa ou marrom e remove um pouco do amido, o que torna o resultado final mais macio." —Rachel Beth, Facebook

E não se esqueça de tirar o excesso de umidade antes de fritar ou assar.

8. Não corte o frango para verificar se ele está cozido. Use um termômetro.

—juliem77 "Não fure o frango que você está assando com um termômetro de carne ou um garfo. Qualquer buraco que você faz na carne é um caminho para que os líquidos escapem." —PDXMatthew
Fertnig / Getty Images

juliem77

"Não fure o frango que você está assando com um termômetro de carne ou um garfo. Qualquer buraco que você faz na carne é um caminho para que os líquidos escapem." —PDXMatthew

9. Não adicione azeite de oliva à água de macarrão.

"Muitas pessoas que vejo cozinhar macarrão adicionam azeite de oliva à água, o que na verdade pode impedir que o molho grude no macarrão." —EmmaMichelle2
stu_spivack / Flickr / Via flic.kr

"Muitas pessoas que vejo cozinhar macarrão adicionam azeite de oliva à água, o que na verdade pode impedir que o molho grude no macarrão." —EmmaMichelle2

10. Não lave o macarrão depois de escorrê-lo.

"Isso remove o amido natural da superfície do macarrão e dificulta a aderência do molho." —MrsSwan
Reese Derrenberger / Flickr / Via flic.kr

"Isso remove o amido natural da superfície do macarrão e dificulta a aderência do molho." —MrsSwan

11. Tempere os vegetais no início do processo de cozimento.

"Sempre tempere os vegetais ao colocá-los na panela. Isso evita o excesso de tempero no final e torna o sabor ainda melhor do que se você temperasse somente no final." —lyonsamd"Você realmente deve temperá-los ao longo do processo de cozimento. Sua comida ficará mais saborosa e você verá que não é necessário usar tanto tempero." —FreeFalling
blueant808 / Flickr / Via flic.kr

"Sempre tempere os vegetais ao colocá-los na panela. Isso evita o excesso de tempero no final e torna o sabor ainda melhor do que se você temperasse somente no final." —lyonsamd

"Você realmente deve temperá-los ao longo do processo de cozimento. Sua comida ficará mais saborosa e você verá que não é necessário usar tanto tempero." —FreeFalling

12. Para obter uma consistência macia e leve, lave o arroz antes do preparo.

"Lavar o arroz impede que ele fique muito pegajoso e garante a textura macia e soltinha que você tanto deseja." —Carly1348
Atnoydur / Getty Images

"Lavar o arroz impede que ele fique muito pegajoso e garante a textura macia e soltinha que você tanto deseja." —Carly1348

13. Faça o bolo de carne em uma assadeira e não em uma forma de pão.

"Pare de fazer bolo de carne em formas de pão. Esse tipo de forma aprisiona toda a gordura, tornando o bolo de carne encharcado. Deixe o bolo de carne livre em uma assadeira para que o líquido e a gordura sejam escoados e a carne possa realmente ficar macia e dourada." —blackzephyr
Debbismirnoff / Getty Images

"Pare de fazer bolo de carne em formas de pão. Esse tipo de forma aprisiona toda a gordura, tornando o bolo de carne encharcado. Deixe o bolo de carne livre em uma assadeira para que o líquido e a gordura sejam escoados e a carne possa realmente ficar macia e dourada." —blackzephyr

14. Toque na carne moída o mínimo possível.

"Seja fazendo hambúrgueres, almôndegas ou bolo de carne, tente manipular a carne o mínimo possível. Manipular demais pode fazer com que a carne fique dura e sua textura seja arruinada." —blackzephyr
LexnGer / Flickr / Via flic.kr

"Seja fazendo hambúrgueres, almôndegas ou bolo de carne, tente manipular a carne o mínimo possível. Manipular demais pode fazer com que a carne fique dura e sua textura seja arruinada." —blackzephyr

15. Se você estiver tentando fazer um bolo com uma cobertura trabalhada, use pasta americana, não glacê.

"Se a expectativa é fazer um bolo trabalhado, com algum tipo de design diferente, não use glacê. A pasta americana é a melhor opção, pois ela tem uma textura suave e é muito mais fácil de ser trabalhada do que o glacê." —Catie O'Connor, Facebook
Nomadsoul1 / Getty Images

"Se a expectativa é fazer um bolo trabalhado, com algum tipo de design diferente, não use glacê. A pasta americana é a melhor opção, pois ela tem uma textura suave e é muito mais fácil de ser trabalhada do que o glacê." —Catie O'Connor, Facebook

16. Batatas doces devem ser assadas inteiras no micro-ondas, não cortadas.

"Uma das coisas que mais me irritam é ver alguém cozinhando batatas doces ou inhames no micro-ondas para comê-los puros. Assá-los inteiros, com a pele, carameliza os açúcares naturais. Quando você assa dessa maneira, não precisa adicionar sal, pimenta, açúcar, manteiga, creme nem qualquer outra coisa. A casquinha fica crocante e o interior fica cremoso e docinho." —Kylie Glatt, Facebook
Meal Makeover Moms / Flickr / Via flic.kr

"Uma das coisas que mais me irritam é ver alguém cozinhando batatas doces ou inhames no micro-ondas para comê-los puros. Assá-los inteiros, com a pele, carameliza os açúcares naturais. Quando você assa dessa maneira, não precisa adicionar sal, pimenta, açúcar, manteiga, creme nem qualquer outra coisa. A casquinha fica crocante e o interior fica cremoso e docinho." —Kylie Glatt, Facebook

17. Mantenha o guacamole verdinho cobrindo-o com uma camada de água morna.

"Eu fiz um pouco de guacamole na noite anterior, coloquei-o em uma tigela, alisei a parte de cima e, em seguida, cobri com um pouco mais de um centímetro de água e coloquei a tampa. Tirei da geladeira no dia seguinte e derramei a água. Ficou perfeito." —Connie Tanksley Stover, Facebook
Rez-art / Getty Images

"Eu fiz um pouco de guacamole na noite anterior, coloquei-o em uma tigela, alisei a parte de cima e, em seguida, cobri com um pouco mais de um centímetro de água e coloquei a tampa. Tirei da geladeira no dia seguinte e derramei a água. Ficou perfeito." —Connie Tanksley Stover, Facebook

As mensagens foram levemente editadas e resumidas.

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Este post foi traduzido do inglês.

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