Este sanduíche de jaca louca vai dar um nó na sua cabeça

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média fatiada

3 dentes de alho espremidos

2 xícaras de jaca, fresca ou enlatada

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de cominho

1 colher de chá de pimenta chili em pó

1 colher de chá de páprica

½ colher de chá de pimenta caiena

1 colher de chá de molho inglês vegano

1 colher de chá de fumaça líquida

2 xícaras de caldo de legumes

½ xícara de molho barbecue vegano

Para servir:

6 pães de hambúrguer vegano

1. Preaqueça o forno a 180ºC.

2. Se você for utilizar a jaca fresca, forre a superfície de trabalho com plástico.

3. Lubrifique uma faca grande e corte a jaca na metade, e depois corte-as ao meio.

4. Remova a polpa da jaca com cuidado cortando-a fazendo um ângulo.

5. Retire cada um dos frutos e remova suas sementes e a pele.

6. Lave bem a fruta.

7. Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira ou panela de ferro.

8. Acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes.

9. Adicione a jaca, temperos, molho inglês e a fumaça líquida. Mexa bem até que tudo esteja coberto.

10. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Diminua o fogo, cubra e deixe fervendo por 45 minutos, até que o líquido esteja em sua maior parte absorvido e a fruta tenha se desmanchado.

11. Espalhe a jaca sobre uma assadeira forrada e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos, até que o líquido tenha evaporado e a jaca fique com uma cor bem dourada.

12. Coloque o molho barbecue sobre a jaca, misture e retorne ao forno por mais 15 minutos.

13. Sirva quente em pães veganos com coleslaw vegano.