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Aprenda como fazer o frango Tikka Masala

Um clássico que é sucesso no mundo todo.

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Aprenda como fazer o frango Tikka Masala:

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Você vai precisar de:

Marinada

3 peitos de frango sem osso e sem pele

1 limão

125g de iogurte

6 dentes de alho picados

1 c. de sopa de gengibre picado

2 c. de chá de sal

2 c. de chá de cominho

2 c. de chá de garam masala

2 c. de chá de páprica

Espetos de bambu ou madeira

Molho

3 c. de sopa de óleo

1 cebola grande picada fininha

2 c. de sopa de gengibre picado

8 dentes de alho picados

2 c. de chá de cominho

2 c. de chá de açafrão

2 c. de chá de coentro moído

2 c. de chá de páprica

2 c. de chá de pimenta em pó

2 c. de chá de garam masala

1 c. de sopa de polpa de tomate

800g de molho de tomate ou tomates amassados

300ml de água

250ml de creme de leite

Coentro picado, para decorar

Arroz e pão naan, para servir

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 260° C.

2. Fatie o frango em pedaços pequenos e combine o frango com os outros ingredientes da marinada de frango em uma tigela. Misture até ficar coberto de modo uniforme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

3. Espete os pedaços de frango marinado em espetos de bambu e, depois, coloque-os em uma forma forrada com papel vegetal, certificando-se de deixar espaço debaixo do frango para ajudar a distribuir o calor de forma mais uniforme.

4. Leve ao forno por cerca de 15 minutos até dourar um pouco nas bordas.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e, depois, refogue as cebolas, o gengibre e o alho até ficarem macios, mas não dourados.

5. Frite as especiarias por cerca de 30 segundos para liberar seu aroma e sabor, mexendo constantemente e, depois, coloque a polpa de tomate.

6. Acrescente o molho de tomate e a água. Depois, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.

7. Despeje o creme de leite e misture o frango, cozinhando por mais 1 a 2 minutos.

8. Sirva com arroz e pão naan!