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A coxinha não é tão brasileira quanto você imagina

Mas ainda é o melhor salgado do mundo.

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Eis aqui uma imagem reconhecida por qualquer brasileiro: uma coxinha, certo?

Rafael Capanema / BuzzFeed Brasil

Errado. É um arancini (bolinho de arroz), salgado inventado na Itália. Mais especificamente, o arancini siciliani, que tem um formato idêntico ao da coxinha.

Rafael Capanema / BuzzFeed Brasil

Quem copiou quem? Bem, a origem da coxinha é incerta, mas, segundo o historiador Câmara Cascudo, ela surgiu no período de industrialização de São Paulo, iniciado em fins do século 19.

(Isto é uma coxinha.)
Via floripamilgrau.com.br

(Isto é uma coxinha.)

O processo de industrialização de São Paulo teve forte influência italiana, e o arancini foi inventado no século 10, na Sicília. Logo...

Imigrantes italianos em São Paulo (1890)
Via pt.wikipedia.org

Imigrantes italianos em São Paulo (1890)

Provamos o arancini em uma das lojas do Il Siciliano, uma rede de comida italiana fundada em Madri.

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O arancini pode ter vários recheios, como molho bechamel e cogumelos. Esta é a versão mais comum na Sicília, recheada com ragu de carne bovina, tomate e muçarela.

Rafael Capanema / BuzzFeed Brasil

Os povo que criou o arancini, aliás, parece ter se rendido à coxinha. A Wikipédia em italiano tem um artigo bastante completo sobre ela:

E é muito fácil encontrar receitas do salgado brasileiro em sites italianos de culinária, onde ela é chamada de arancini brasiliani. Esta aqui, por exemplo, é bem detalhada:

Mas, afinal, qual dos dois é melhor: o arancini siciliani ou a coxinha? Bem, seria leviano da nossa parte avaliar o salgado italiano com base na versão do Il Siciliano, que é servida depois de passar horas na estufa.

Pense num risoto frio: a cremosidade vai embora e ele vira uma massa corrida. A carne cozida e o queijo derretido também perdem quase todo o encanto depois de alguns minutos fora da fritadeira.
Rafael Capanema / BuzzFeed Brasil

Pense num risoto frio: a cremosidade vai embora e ele vira uma massa corrida. A carne cozida e o queijo derretido também perdem quase todo o encanto depois de alguns minutos fora da fritadeira.

O arancini deve ser muito gostoso logo depois de frito. Já a coxinha continua deliciosa mesmo após algumas horas dentro da estufa.

Rafael Capanema / BuzzFeed Brasil

E é por isso que nós declaramos, com toda a parcialidade do mundo, a vencedora: a coxinha. E VIVA O BRASIL!!!

Rafael Capanema / BuzzFeed Brasil / Via tumblr.com