Conheça o crème brûlée, o doce francês com casquinha crocante

Rendimento: 6

Você vai precisar de:

1 fava de baunilha

90g de açúcar refinado, dividido

100ml de leite integral

500ml de creme de leite fresco

6 gemas

1,5L de água fervente

Açúcar cristal para queimar

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em 180°C.

2. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes do interior.

3. Adicione a fava e as sementes em uma panela com o leite, o creme de leite e metade do açúcar.

4. Aqueça esta mistura em fogo médio por 5-6 minutos ou até começar a ferver. Tampe a panela e reserve por pelo menos 1 hora.

5. Reaqueça a mistura de leite até ficar morno. Retire a fava.

6. Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar.

7. Transfira o leite morno sobre as gemas mexendo sempre.

8. Distribua a mistura de leite e gemas em recipientes que possam ser levados ao forno.

9. Coloque os recipientes dentro de uma assadeira grande e adicione a água fervente.

10. Leve ao forno por 40-45 minutos ou até o que o centro esteja levemente firme.

11. Leve para geladeira por no mínimo 8 horas.

12. Retire o recipiente da geladeira, seque a superfície do creme e as laterais com papel toalha. Polvilhe o uma camada de açúcar cristal e retire o excesso. Faça uma segunda camada fina de açúcar cristal. Com a ajuda de um maçarico, queime a superfície de açúcar até caramelizar.

13. Sirva imediatamente.

14. Aproveite!