Este bolo de carne recheado com purê de batata e embrulhado no bacon é maravilhoso

8 porções

900g de carne moída

150g (1 xícara) de cebola picada em cubos e salteada

3 dentes de alho socado e salteado

165g (1 1/2 xícaras) de queijo parmesão ralado, dividido em duas tigelas

2 ovos

50g (1 xícara) de farinha de rosca panko

2 colheres de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de pimenta

2 colheres de chá de molho inglês

120 ml (1/2 xícara) de leite

15 g (1/2 xícara) de salsa fresca, picadinha

Molho da cobertura

360ml (1 1/2 xícara) de ketchup

110g (1/2 xícara) de açúcar mascavo

2 colheres de chá de mostarda em pó

2 colheres de chá de cebola em pó

2 colheres de chá de páprica

55g (1/4 xícara) de massa de tomate

Purê de Batatas

455g de batata, descascada, picada e cozida

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

240ml (1 xícara) de leite

28 fatias de bacon

1. Preaqueça o forno a 180˚C .

2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o parmesão, ovos, a farinha panko, o sal, a pimenta, o molho inglês, o leite e a salsa. Reserve.

3. Pegue outra tigela para preparar o molho, misturando o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda em pó, a cebola em pó, a páprica e a massa de tomate. Divida o molho em duas tigelas, uma delas será para por sobre o bolo já assado. Reserve.

4. Em uma tigela grande, amasse a batata, a manteiga, o sal, a pimenta, o leite e o parmesão até atingir a consistência desejada. Reserve.

5. Forre o fundo da forma com as fatias de bacon e use um pincel culinário para espalhar uma camada de molho sobre o bacon.

6. Coloque ⅔ da carne no fundo da forma e espalhe nas laterais, formando uma "tigela" para colocar o purê.

7. Coloque o purê na "tigela" formada pela carne moída e alise. Coloque o resto da carne moída sobre o purê, alise, cubra a carne com o molho e dobre as fatias de bacon sobre a carne. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno por 1 hora, removendo o papel alumínio depois dos primeiros 30 minutos. Retire, com cuidado, um pouco da gordura antes de levar de volta para o forno.

8. Pegue uma grelha fina, coloque sobre a forma e vire sobre um tabuleiro coberto com papel manteiga. Remova a forma e cubra o bolo de carne com o molho que você reservou.

9. Leve ao forno por mais 4 ou 5 minutos, ou até o molho caramelizar.

10. Bom apetite!