Você vai precisar de:
2 postas de salmão
2 limões
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
2 ramos de alecrim
1 colher de chá de manteiga
1 dente de alho, picado
½ colher de chá de gengibre, picado
¼ xícara de cebola, picada
400g mandioquinha cozida
½ xícara de leite
1 pitada de noz-moscada
¼ xícara de parmesão
¼ xícara de salsinha, picada
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Em uma travessa, coloque o azeite de oliva e as postas de salmão.
3. Esprema um pouco de suco de limão sobre as postas, regue com um pouco mais de azeite. Tempere com sal e pimenta.
4. Cubra o salmão com rodelas de limão e um ramo de alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
5. Em uma panela, coloque a manteiga, alho, gengibre, cebola e refogue por 2 minutos.
6. Coloque a mandioquinha cozida e amasse. Coloque o leite e tempere com sal e noz-moscada.
7. Adicione o parmesão e misture até virar um purê.
8. Monte o prato com uma porção de purê de mandioquinha e uma posta do salmão assado. Decore com salsinha picada.
9. Aproveite!
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