Updated on 30 de nov de 2018. Posted on 30 de nov de 2018

    Essa tortinha de limão no palito é tudo de bom

    E vai deixar o seu dia muito mais refrescante!

    Tortinha de limão no palito

    Rende 8 porções

    Você vai precisar de:

    Base

    9 biscoitos maria

    ¼ de xícara (25g) de coco ralado seco

    6 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

    spray antiaderente para untar

    Recheio

    340g de cream cheese amolecido

    1 ½ xícara (180 g) de açúcar de confeiteiro

    1 colher de sopa de raspas de limão

    2 colheres de sopa de suco de limão

    1 colher de chá de essência de baunilha

    ½ xícara (120 ml) de creme de leite fresco gelado

    Para decorar

    chantily

    raspas de limão

    Equipamento especial

    forma de fundo falso (28 cm de diâmetro)

    8 palitos de picolé

    Modo de preparo:

    1. Faça a base: triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque em um ziploc grande e bata com um rolo de massa até virar um farelo.

    2. Transfira o biscoito triturado para uma tigela média e adicione o coco ralado. Misture e depois adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar homogêneo e uma textura de areia molhada.

    3. Unte a forma de fundo falso de 28 cm com um spray antiaderente. Espalhe a mistura de biscoito na forma e use a base de um copo medidor para pressioná-la sobre o fundo da panela de maneira uniforme.

    4. Faça o recheio: em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira de mão ou um garfo até ficar macio. Adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão, a essência e o creme de leite e continue batendo até formar picos.

    5. Espalhe o recheio sobre a base, alisando a parte de cima com uma espátula, e deixe congelar por 30 minutos.

    6. Remova o cheesecake do congelador e desenforme. Insira 8 palitos de picolé nas laterais da base, com espaços iguais entre eles.

    7. Decore a parte de cima da torta com chantily e raspas de limão.

    8. Deixe no freezer por 4 horas.

    9. Corte a torta em 8 pedaços e sirva.

    10. Aproveite!

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